Toen we aan onze lezers vroegen voor welke klassiekers ze 's nachts wakker gemaakt mogen worden, werd een ding wel heel erg duidelijk. Boeuf bourguignon is nog steeds alomtegenwoordig in onze culinaire gedachten. En daarom zetten we de stoofpot graag nog eens in de kijker.
Wie van de klassieke keuken houdt, kent zonder twijfel de Franse stoofpot boeuf bourguignon wel. Het is een gerecht op basis van rundvlees gestoofd in rode bourgogne wijn, bouillon en champignons. Een topper van formaat als je het ons vraagt. Wij zetten hem graag nog eens in de schijnwerper.
Oorsprong in Bourgogne
Dat de Franse keuken er eentje is van waanzinnige klassiekers hoeven we je niet te vertellen. En achter al die gerechten schuilt natuurlijk een verhaal. Het verhaal van boeuf bourguignon vindt haar oorsprong in de Franse Bourgognestreek.
Boeuf bourguignon diende in de middeleeuwen als een simpele boerenmaaltijd. Eentje die ook de bourgondische levensstijl weerspiegelt, omdat eenvoudige ingrediënten omgetoverd worden tot een culinair hoogstandje.
Wijn en spijs gaan hand in hand
Als je toch nog niet bekend zou zijn met boeuf bourguignon dan raden we je aan het gerecht zeker eens een kans te geven. Het is de combinatie van mals rundvlees, Bourgondische wijn, aromatische kruiden en smaakvolle groenten die zich lenen tot een harmonieus geheel. Zie het als een eerbetoon aan de Bourgondische traditie van het genieten van voedsel en wijn, en dat liefst in goed gezelschap. Zin gekregen in een heerlijk klassiek stoofpotje? Hieronder kan je makkelijk via onze sous-chef Lio het recept voor een lekkere boeuf bourguignon bekomen.
Boeuf bourguignon
Vraag aan onze sous-chef Lio hoe je graag je boeuf bourguignon wil klaarmaken. Geef aan voor hoeveel personen je 'm wil bereiden, haal zaken aan die je niet lust of net heel lekker vindt en binnen no-time heb jij een prachtig recept voor je!
Je vindt hem hier, of rechtsonder in je scherm.