Festivaldagen zijn intens: van dansen in de zon tot laat in de nacht genieten van livemuziek. Tussen de optredens door kan een bord warm comfortfood aanvoelen als een knuffel. Niet alleen vult het je maag, het laadt ook je energie weer op voor het volgende concert.
Deze vijf hartige gerechten van onze AI-chef Lio zijn eenvoudig te maken op een campingkookstel, vragen geen ingewikkelde ingrediënten en brengen een vleugje huiselijkheid naar je festivaltent.
1. Mac & Cheese in één pan
Romig, cheesy en onweerstaanbaar, de ultieme troostklassieker. Deze versie maak je in één pan, zodat je minder moet afwassen en meer tijd hebt om van de muziek te genieten. De pasta gaart rechtstreeks in melk en bouillon, waarna geraspte kaas erin smelt tot een dikke, smeuïge saus. Extra lekker met wat gebakken spekjes of een handvol broccoli voor wat bite.
Ingrediënten (2–3 personen)
200 g korte pasta (bijv. macaroni of penne)
400 ml melk
200 ml groentebouillon
150 g geraspte cheddar of belegen kaas
1 el boter
Peper & zout
Optioneel: 100 g spekblokjes of 150 g broccoli (in roosjes)
Bereiding
Doe de pasta, melk en bouillon samen in een diepe pan en breng al roerend aan de kook. Laat zachtjes koken tot de pasta gaar is en het vocht grotendeels is opgenomen. Roer de boter en kaas erdoor tot een romige saus ontstaat. Voeg eventueel gebakken spekjes of kort gekookte broccoli toe. Breng op smaak met peper en zout en serveer direct.
2. Stoofpotje met worst en bonen
Een stevige hap voor lange festivalavonden. Dit gerecht zit boordevol smaak dankzij de combinatie van kruidige worsten, witte bonen, tomatenblokjes en een snuf gerookt paprikapoeder. Laat het zachtjes pruttelen zodat alle smaken zich vermengen. Serveer met een stuk knapperig brood om de saus tot de laatste druppel op te vegen.
Ingrediënten (2–3 personen)
3 kruidige worsten (bijv. merguez of chipolata)
1 blik (400 g) witte bonen, afgespoeld
1 blik (400 g) tomatenblokjes
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 tl gerookt paprikapoeder
1 el olijfolie
Peper en zout
Optioneel: vers brood om erbij te serveren
Bereiding
Verhit de olijfolie in een pan en bak de worsten rondom bruin. Voeg ui en knoflook toe en fruit tot ze glazig zijn. Strooi het paprikapoeder erover, schep om en voeg de tomatenblokjes toe. Laat 10 min zachtjes pruttelen, voeg de bonen toe en verwarm nog 5 min. Breng op smaak met peper en zout en serveer met brood.
3. Loaded aardappelpuree
Aardappelpuree, maar dan feestelijk. We maken een zachte, luchtige puree die je rijkelijk doorwerkt met geraspte kaas, lente-ui en krokant gebakken spekjes of uitjes. Serveer het in een kom waar iedereen van kan lepelen, ideaal om te delen met je festivalburen.
Ingrediënten (2–3 personen)
600 g aardappelen, geschild en in stukken
50 g boter
100 ml melk
100 g geraspte kaas
3 lente-uitjes, fijngesneden
50 g krokant gebakken spekblokjes of gebakken uitjes
Peper & zout
Bereiding
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en stamp fijn met boter en melk tot een smeuïge puree. Roer de kaas en lente-ui erdoor. Garneer met de spekblokjes of uitjes en serveer warm.
4. Chili sin carne
Comfortfood met pit. Deze vegetarische chili is gevuld met bonen, paprika, mais en tomaten, op smaak gebracht met komijn, chili en een vleugje cacao voor extra diepte. Laat het een tijdje sudderen op laag vuur voor het beste resultaat. Serveer met tortillachips of een klodder yoghurt om de hitte te temperen.
Ingrediënten (2–3 personen)
1 blik (400 g) kidneybonen, afgespoeld
1 blik (400 g) tomatenblokjes
1 paprika, in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 blikje (150 g) mais, uitgelekt
1 tl komijnpoeder
1 tl chilipoeder
1 tl cacaopoeder
1 el olijfolie
Peper & zout
Optioneel: yoghurt of tortillachips voor erbij
Bereiding
Verhit de olie in een pan en fruit ui en knoflook glazig. Voeg paprika toe en bak 3 min mee. Roer de kruiden en cacao erdoor, voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 min zachtjes pruttelen. Voeg bonen en mais toe, verwarm nog 5 min. Breng op smaak en serveer met yoghurt of tortillachips.
5. Ratatouille met brood
Een zonnige mix van gestoofde courgette, aubergine, paprika en tomaat die rechtstreeks uit Zuid-Frankrijk komt. Ratatouille is niet alleen gezond en kleurrijk, het smaakt ook fantastisch op een festivalavond. Serveer warm met dikgesneden, knapperig brood om in de saus te dippen. Bonus: het is ook koud lekker voor de volgende dag.
Ingrediënten (2–3 personen)
1 courgette, in blokjes
1 aubergine, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 blik (400 g) tomatenblokjes
2 el olijfolie
1 tl Provençaalse kruiden
Peper & zout
Vers brood om te dippen
Bereiding
Verhit olijfolie in een pan en fruit ui en knoflook. Voeg aubergine toe en bak 5 min mee. Voeg courgette en paprika toe, bak nog eens 5 min. Roer de tomatenblokjes en kruiden erdoor en laat 15 min sudderen. Breng op smaak en serveer met vers brood.