Op een festival heb je niet altijd zin om lang in de keuken te staan of veel voor te bereiden. Het is dan verleidelijk om snel iets gemakkelijks te grijpen. Maar zijn instant noedels echt de oplossing? Gemakkelijk? Zeker. Maar voedzaam? Dat valt te betwijfelen. Gelukkig hebben wij een paar recepten voor je die je kant-en-klare noedels naar een hoger niveau tillen.
Onze AI-chef Lio heeft zes recepten samengesteld om je potje noedels te upgraden tot meer dan alleen warm water en kruiden. Het is tijd om je instant noedels om te toveren tot een voedzame en smaakvolle maaltijd.
1. Pindakaas noedels met sriracha en soja
Een stevige, romige snack met een pittige nasmaak. Door de pindakaas mengen de noedels zich tot een volwaardige saus, waarbij sojasaus voor umami zorgt en sriracha voor die opwekkende punch. Perfect na een nachtje dansen.
Ingrediënten
1 pakje instant noedels
1 el pindakaas
1 tl sojasaus
1 tl sriracha
Optioneel: gehakte pinda’s, lente-ui
Bereiding
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet het overtollige water af, maar laat een beetje over. Roer de pindakaas, sojasaus en sriracha door de warme noedels tot alles mooi gemengd is. Werk eventueel af met gehakte pinda’s of lente-ui.
2. Koude sesamnoedels met limoen en komkommer
Deze noedels zijn verfrissend en licht je eet ze koud, als een zomerse salade. De sesamolie geeft diepte, limoen maakt het levendig en komkommer zorgt voor een bite. Ideaal voor warme namiddagen aan de tent.
Ingrediënten
1 pakje instant noedels
1 tl sesamolie
Sap van ½ limoen
¼ komkommer, in fijne reepjes
1 tl sesamzaadjes
Bereiding
Kook de noedels, spoel ze onder koud water en laat goed uitlekken. Meng met sesamolie, limoensap en de fijngesneden komkommer. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer koel.
3. Festival carbonara met Parmezaan en eidooier
Een romige noedelvariant geïnspireerd op de klassieker. De eidooier bindt de warme noedels tot een zachte saus, met Parmezaanpoeder en zwarte peper als smaakmakers. Comfortfood met minimale middelen.
Ingrediënten
1 pakje instant noedels
1 eidooier
2 el geraspte Parmezaanse of harde kaas
Versgemalen zwarte peper
Bereiding
Kook de noedels, giet bijna al het water af. Roer de eidooier erdoor, samen met de Parmezaan. Blijf roeren tot het licht bindt. Breng op smaak met zwarte peper en serveer direct.
4. Curry-kokosnoedels met kruiden
Smeuïg, kruidig en romig. Deze versie gebruikt kokosmelk en currykruiden om de bouillon een exotisch randje te geven. Een toef koriander maakt het af, als je die bij je hebt. Lekker uit een kommetje bij het kampvuur.
Ingrediënten
1 pakje instant noedels
100 ml water
2 el kokosmelk of kokosmelkpoeder
½ tl currypoeder of garma masala
Optioneel: verse koriander
Bereiding
Kook de noedels in water met kokosmelk en currypoeder. Laat even sudderen tot de saus bindt. Werk eventueel af met verse koriander of een snufje zout.
5. Tom yum stijl
Deze noedels zijn zuur, zout en pittig in balans. Met wat limoensap, chilivlokken, vissaus en sojasaus geef je simpele noedels de kick van een Thaise klassieker. Ideaal om wakker te worden na een zware nacht.
Ingrediënten
1 pakje instant noedels
Sap van ½ limoen
½ tl chilivlokken
1 tl vissaus
1 theelepel sojasaus
Optioneel: koriander of gedroogd citroengras
Bereiding
Bereid de noedels in heet water. Voeg limoensap, vissaus, sojasaus en chilivlokken toe. Werk af met verse of gedroogde kruiden. Serveer warm.
6. Mediterrane noedels met tomaat, olijf en basilicum
Geïnspireerd op de smaken van Zuid-Europa: zongedroogde tomaat, zwarte olijven en een vleug basilicum zorgen voor een instant upgrade. Licht, hartig en verrassend elegant zelfs al eet je het uit een plastic kom.
Ingrediënten
1 pakje instant noedels
2 zongedroogde tomaten, in stukjes
5 zwarte olijven, gehalveerd
½ tl gedroogde basilicum
Optioneel: scheutje olijfolie
Bereiding
Kook de noedels en giet af. Meng met de tomaten, olijven en basilicum. Voeg een scheutje olijfolie toe voor extra smaak en glans.