xanthaangom
Dessert
Club ambiance
Sorbet
Zacht gegaarde rabarber met crumble, rabarbersorbet, citrusgel & meringue
Frans-belgisch
Club ambiance
Lente
Iberico met bloemkool, mosterd & rösti
Torben bouterse
Club ambiance
Doriana la monaca
Mousse van gerookte paling met gel van kalamansi
Reda hamite
Club ambiance
Lente
Witte asperges met kaviaar & coquilles
Lente
Recept
Vis
Tartaar van kingfish, zoetzure radijs, uitlek van tomaat en basilicumzaad
Groene asperges
Lente
Jules cooking
Taartschelpje met groene asperges en longkruid
Bloemkool
Hazelnoot
Jules cooking
Gebakken bloemkool met beurre noisette
Herfst
Winter
Zomer
Dunne lende van het kalf met zwezerik en dragon