xanthaangom
Frans-belgisch
Club ambiance
Lente
Iberico met bloemkool, mosterd & rösti
Frans
Torben bouterse
Club ambiance
Mousse van gerookte paling met gel van kalamansi
Diner
Club ambiance
Reda hamite
Witte asperges met kaviaar & coquilles
Lente
Recept
Vis
Tartaar van kingfish, zoetzure radijs, uitlek van tomaat en basilicumzaad
Longkruid
Lente
Groene asperges
Taartschelpje met groene asperges en longkruid
Jules wiringa
Beurre noisette
Groenten
Gebakken bloemkool met beurre noisette
Zomer
Winter
Herfst
Dunne lende van het kalf met zwezerik en dragon