Ingredients: Sushiazijn

Sushiazijn

Bijgerecht Aperitief Salades

Bietengazpacho met castelfranco en bergamotvinaigrette

Bijgerecht Aperitief Hapje

Zeeuwse oester met frozen Hierbas de las Dunas magarita

Aperitief Diner Lunch

Kalfsrib met aubergines

Diner Vlees Saporo

Dunne lende van het kalf met zwezerik en dragon

Aperitief Diner Lunch

Crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van Granny Smith

Diner Vlees Varkensrug

Gegrilde rugfilet van biovarken, wortelcrème, jus van tamarinde en gekonfijte aardappelen

Aperitief Diner Vis

Hondshaai met koolrabi en dille

Diner Jan audenaert Jan audenaert

Steenbolk met kort gebakken risotto van kastanjezwam en butternut

Aperitief Diner Jan audenaert

Gebrande steenbolk met boerenkool, karnemelk en gember

Bijgerecht Hapje Lunch

Sardines escabèche: sardines, gekonfijte puntpaprikaatjes en avocadoschijfjes

Aperitief Diner Lunch

Soft Shell Clam met seldergranité

Diner Lunch Glutenvrij

Red bream ‘Peru’: roodbaars, rode quinoa en Peruviaanse avocadocrème

Aziatisch Diner Vlees

Aziatische steak tartaar met pommes pailles

Hapje Schaal- en schelpdieren Tempura

Nobashigarnalen in tempura met dip van dulse

Frans-belgisch Diner Eend

Gebakken eendenlever met Limburgse kersen, framozen en Griekse yoghurt

Frans-belgisch Aperitief Brunch

Toast met kip

Frans-belgisch Aperitief Brunch

Toast Kannibaal

Wereldkeuken Aperitief Brunch

Toast met pastrami

Scandinavisch Diner Lunch

Pekelharing met burrata

Frans-belgisch Diner Hendrik dierendonck

Lamszwezeriken met choronespuma en crème van dragon

Frans-belgisch Aperitief Peter goossens

Tartaar van langoustines, crème van Tierenteynpickles, hijiki en prei-olie

Frans-belgisch Aperitief Chefrecept

Mergpijp met gerookte Holstein en truffelmayonaise