Kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Langoustines met een crème van aardpeer, kaviaar & beurre blanc
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Tartaar van kreeft, zure room & Imperial Heritage kaviaar
Hapje
Borrelhapje
Aperitiefhapje
Mousse van zuring met citroencrème en kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Witte asperges met morilles, Oosterscheldepaling, Polderaardappel met kervel & garnalen
Frans-belgisch
Diner
Vis
Tartaar van Noorse langoustines met kaviaar
Wereldkeuken
Dessert
Diner
IJs van blauwe kaas met kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Kop, oester, vanille en kaviaar
Oost-europees
Diner
Hapje
Pomme moscovite met krokantje van Beemster & beurre blanc
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Langoustine met compote van Cevenne-ui, lavendelemulsie en kaviaar
Japans
Diner
Vis
Hamachi met koolrabi, sparrentoppen, venkel & Meyercitroen
Frans-belgisch
Diner
Vis
Wulken met zure room, rammenas en kaviaar
Frans
Salades
Noordland
Salade met gebakken sint-jacobsvruchten en kaviaar
Wild cooking
Aardappels
Selderij
Gestoofde selderijreepjes met smeuïge aardappels, geitenkaas en kaviaar
Frans-belgisch
Aperitief
Hapje
Scheermesjes met kalfstartaar
Aperitief
Hapje
Wout bru
Oester met granny smith met gel van citroen en ijs van avocado