Fleur de sel
Aperitief
Hapje
Amuse
Amuse van kippenlever met walnoot & rode biet
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Coquille met crème van pastinaak, salade van groene appel & olie van limoen
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Coquilles met buikspek, groene asperges & chimichurri
Mexicaans
Aperitief
Diner
Tortilla met mosselen, jalapeño en avocado
Aperitief
Diner
Schaal- en schelpdieren
Moules au poivre à la Sergio Herman
Dessert
Kerst
Foodblogger
Dulce de leche crème
Frans-belgisch
Diner
Codium
Koningsoesterzwam, codium , zee-aster, monniksbaard & bouillon van gefermenteerde knolselder
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Eend met rabarberpuree, bietencrème, warmoes & roze peper
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Coquilles met kruidenboter, saffraan, gefrituurde prei, lotuswortel, gebrande sinaasappel & foreleitjes
Frans-belgisch
Diner
Glutenvrij
Tarbot, ossenstaart & truffel
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Langoustine met kerrie & kokos
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Wagyu, Perle Imperial Caviar & sjalot
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Zeebaars met crème van spinazie, jus van schelpen, gevulde scheermessen en kaffir limoen.
Frans-belgisch
Bijgerecht
Schaal- en schelpdieren
Grijze noordzeegarnaal met witte asperges en roomse kervel
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Langoustine op de BBQ met gepofte Cevenne-ui, schaaldierenolie & gepofte quinoa
Diner
Vis
Meliefste
Langoustine, wortel & jus van schaaldieren
Bokertov
Midden-oosten
Chili
Aubergine op de barbecue
Bokertov
Pul biber
Midden-oosten
Ceviche van zeebaars met sumak & pul biber
Amerikaans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Jambalaya met tomatensalade
Argentijns
Mauro colagreco
Mirazur
Tarbot, knolselder & zuring
Frans
Dessert
Karameltaart met appel en walnoten
Karameltaart met appel en walnoten
Zomerwild
Kwartelei
Sligro
Tartaar van ree met kwartelei en asperges
Romesco
Pata negra
Air baguettes
Air baguettes
Seppe nobels
Groene kimchi
Een kookboek
Groene kimchi van witlof
Pijlinktvis
Lien vandeputte
Visrecepten
Gebakken pijlinktvis tentakels met Belgische quinoa en geroosterde paprika
Ontbijt
Pierre marcolini
Hazelnoten
Hazelnootpasta
Aperitief
Diner
Lunch
Salade superfood: gekookte quinoa met rode biet en granaatappelpitten
Aperitief
Diner
Lunch
Crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van Granny Smith
Bijgerecht
Aperitief
Brunch
Asperges in 't groen
Aperitief
Diner
Lunch
King Krab met peterselie-olie, gnocchi & barilotto
Bijgerecht
Hapje
Lunch
Sardines escabèche: sardines, gekonfijte puntpaprikaatjes en avocadoschijfjes
Aziatisch
Bijgerecht
Aperitief
Gelakte aubergine met Griekse yoghurt en pinda
1
2