Japans
Japans
Aziatisch
Frans-belgisch
Tartaar van hamachi met kimchi & zuurdesemcrumble
Peruaans
Japans
Diner
Ceviche van hamachi met komkommer & citroen
Japans
Spaans
Dessert
Baskische 'burnt' cheesecake met matcha
Japans
Diner
Soep
Ramen met traag gegaard spek, ei, paksoi en wortel
Japans
Diner
Baby top tartaar van Japans fine dining restaurant DOJO
Japans
Dessert
Zomer
Chocolademousse met chai
Japans
Diner
Pesto
Milde pesto met geïnfuseerde Japanse groene theebladeren
Japans
Lunch
Ontbijt
Matchabrood
Japans
Drankjes
Smoothie
Aardbeien met matcha latte
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oosterscheldekreeft met kombu & tonburi
Japans
Frans-belgisch
Diner
Tortellini met kreeftenbisque & saffraan-sinaasappeldressing
Japans
Diner
Grill
Spareribs met BBQ-lak en mierikswortelemulsie
Japans
Veganistisch
Vegetarisch
Koningszwam met Oosterse bouillon
Japans
Frans-belgisch
Sharingfood
Makreel met yuzu, soja & dashi
Japans
Frans-belgisch
Dessert
Dessert van venkel & matcha
Japans
Frans-belgisch
Diner
Carpaccio van zeebaars, bloemkool, dennennaalden, citrus & furikake
Japans
Bijgerecht
Lactosevrij
Zwarte kabeljauw met miso
Japans
Wereldkeuken
Diner
Tartelette van furikake, auberginecrème, zalmeitjes & shiro kombu
Japans
Diner
Hapje
Sashimi van zalm & furikake
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester met tonijn, koolrabi & karnemelk
Japans
Frans-belgisch
Diner
Imperial oester met venkel, algen & kruiden
Japans
Frans-belgisch
Diner
La Zélandaise zwart & wit
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester 1397
Japans
Frans-belgisch
Diner
Wilde eend met peterseliewortel, sobanoedels, atjar & hoisin
Japans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Garnaal met sakura, kers & ijspegel
Japans
Diner
Vis
Hamachi met koolrabi, sparrentoppen, venkel & Meyercitroen
Japans
Diner
Vlees
Tataki van dry-aged beef
Japans
Aperitief
Ebi katsu
Ebi katsu
Japans
Aziatisch
Diner
Kip katsu met Japanse pickles
Japans
Aziatisch
Diner
Sushisandwich
Japans
Diner
Vlees
Crispy escalope milanese met spitskool en tonkatsusaus
Japans
Diner
Vlees
Shabu Shabu van Japanse Wagyu
1
2