Aperitief

ScandinavischAperitiefBrunch

Vikingsoep met rode biet, zoete aardappel en mierikswortel

ItaliaansAperitiefBrunch

Caprese di burrata

AperitiefSchaal- en schelpdierenFilip claeys

Tartaar van krab met avocado, rammenas en platte kaas

AziatischAperitiefFilip claeys

Soep van krab met paksoi en lavas

AperitiefHapjeDanny horseele

Rauwe coquilles met rabarber

Frans-belgischAperitiefPeter goossens

Tartaar van langoustines, crème van Tierenteynpickles, hijiki en prei-olie

Frans-belgischAperitiefHapje

Gefrituurd ei op mergpijp en tartaar van piemonte

AperitiefBrunchLunch

Asperges met gerookte paling en zachte eierdooier

Frans-belgischAperitiefDiner

Open ravioli van kreeft en krab

Frans-belgischAperitiefDiner

Bisque geparfumeerd met basilicum

Frans-belgischAperitiefHapje

Tarte tatin van Bretoense sint-jakobsvrucht en gekarameliseerd grondwitloof

Frans-belgischAperitiefHapje

Scheermesjes met kalfstartaar

AperitiefHapjeWout bru

Oester met granny smith met gel van citroen en ijs van avocado

Frans-belgischAperitiefLunch

Gerookte Oosterscheldepaling met foie gras en structuren van biet

Frans-belgischAperitiefChefrecept

Mergpijp met gerookte Holstein en truffelmayonaise

WereldkeukenAperitiefHapje

Ceviche van witte vis en octopus

1234567