Schelvis, schelpdieren & pompoen
“Zo veel mogelijk smaak creëren met zo weinig mogelijk ingrediënten”, luidt het motto van chef Karl Ave uit restaurant Maurice in Brasschaat. Culinaire Ambiance ging op bezoek en ontdekte enkele verrassende wendingen. Zoals deze schelvis met schelpdieren en pompoen.
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio