Aardappelen zijn veelzijdiger dan je zou denken. Naast gekookt of puree zijn er tal van andere manieren om ze te bereiden. Hasselback aardappelen zijn ideaal als bijgerecht bij vlees, vis of groenten. De aardappel met dunne schijfjes in waaiervorm ziet er alvast heerlijk uit.
De hasselback aardappel komt oorspronkelijk uit het Zweedse hotel Hasselbacken. De aardappels worden in fijne plakjes gesneden, bestrooid met kruiden en boter en daarna gebakken in de oven. Daardoor zijn ze knapperig aan de buitenkant en mals vanbinnen. Wij hebben er alvast zin in gekregen!
Ingrediënten
voor 4 personen
8 middelgrote aardappelen
40 g boter
1 teentje knoflook
enkele takjes tijm
1 snufje zout
1 snufje peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappelen en spoel ze goed af. Maak met een scherp mes fijne inkepingen in de aardappel op ongeveer 5 millimeter van elkaar. Snijd de aardappelen niet helemaal door. Leg de aardappelen met de inkepingen naar boven.
Snijd een teentje knoflook fijn. Smelt boter en breng ze op smaak met de knoflook, peper en zout. Bestrijk de aardappelen met het botermengsel en voeg ook een takje tijm toe. Bak ze daarna 45 minuten in de verwarmde oven tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Smakelijk!