Een geslaagde barbecue begint met een borrelplak. En nee, die hoeft heus niet vol te liggen met alleen maar klassieke comfortfood. Integendeel: met de juiste ingrediënten tover je in een handomdraai een gezonde, summerproof plank op tafel. Eentje die barst van smaak en goed is voor je lijf.
Wie niet waagt, niet wint. Dat telt ook voor wie een borrelplank nooit eerder een gezonde twist gaf. Maar geloof het maar: met een paar slimme keuzes wordt je apéro lekkerder én voedzamer. Denk aan kleurrijke rauwkost met dips, geroosterde noten, volkoren crackers, enzovoort. Gezellig snacken zonder schuldgevoel. Da’s pas genieten.
Kleurrijke groenten
Rauwkost saai? Think again! Met de juiste combinatie van kleur, smaak en crunch stelen rauwe groentjes moeiteloos de show op je borrelplank. Ga voor wortel, tomaat, paprika, komkommer en radijs. En ja ze doen nog meer: deze groentetoppers zitten boordevol vezels, vitamines (zoals A, C en K) en antioxidanten die je lichaam graag verwelkomt.
Ongezouten noten en zaden
Een borrelplank zonder noten? Dat is als een feestje zonder muziek. Met een handje amandelen, walnoten of cashewnoten voeg je een portie gezonde vetten en eiwitten toe. Kleine tip: ga voor de ongezouten, liefst onbewerkte variant. Zo geniet je van pure smaken zonder overbodige toevoegingen. Ook zaden verdienen hun plek aan tafel. Pompoenpitten, zonnebloempitten en hennepzaad zijn dan misschien klein, maar ze bevatten goede voedingsstoffen zoals magnesium, ijzer en omega 3.
Gedroogd fruit
Zin in iets zoets op je borrelplank? Abrikozen, dadels, vijgen en rozijnen zijn jouw go-to. Ze zijn ideaal te combineren met zachte kazen of knapperige noten. Wel even opletten: gedroogd fruit bevat van nature flink wat suikers. Een klein handje is dus meer dan genoeg.
Zelfgemaakte spreads
Hummus, tzatziki, baba ganoush en guacamole bewijzen stuk voor stuk dat je met enkele eenvoudige ingrediënten gezonde dips klaarmaakt. Het grootste voordeel van zelfgemaakte dips? Jij hebt de touwtjes in handen. Geen onnodige toevoegingen, wel controle over de hoeveelheid zout, vet en olie.
Magere kazen
Kaas hoort er ook bij, maar kies bewust. Ga voor lichtere varianten zoals hüttenkäse, ricotta, mozzarella of geitenkaas. Zelfs een blokje 20+ of 30+ kaas past prima binnen het plaatje. Tip: spreid de kaasblokjes mooi uit over je plank. Zo nodig je uit tot proeven in plaats van stapelen. Want zoals altijd luidt: kwaliteit van kwantiteit.