Het Brugs Food Lab daagt restaurants uit om te strijden voor de titel van Chef Locale 2023. Daarvoor krijgen ze een heel specifieke en seizoensgebonden opdracht om mee aan de slag te gaan. Ook jij kan het resultaat proeven en mee beslissen wie deze titel verdient. En dat kan nog tot eind november!
Het Brugs Foodlab is een netwerk dat verschillende actoren die werken rond duurzame voeding, verbindt en versterkt. Ze zetten hun schouders onder tal van initiatieven en overkoepelende projecten binnen de Brugse duurzame voedselstrategie.
Wie wordt chef locale 2023?
In november dagen ze voor zo'n project de restaurants in het Brugse Ommeland uit om een gerecht uit te werken met lokale pastinaak. De bedoeling is om deze heerlijke seizoensgroente van kop tot teen te verwerken om voedselverlies tegen te gaan.
Van Tielt tot Oudenburg, van Damme tot Torhout…overal vind je deelnemende restaurants. Het beste nieuws? Ook jij kan mee stemmen wie de titel van “Chef Locale 2023” in de wacht mag slepen. Klanten kunnen bij de deelnemende restaurants het gerecht proeven en quoteren om zo mee te beslissen wie de publieksprijs in ontvangst mag nemen. Daarnaast brengt een jury van experten de tien best scorende restaurants een bezoek om ook aan twee van hen de titel “Chef Locale 2023” toe te kennen.
Nog tot eind november kan je langsgaan bij een van de deelnemende restaurants om hun gerecht met pastinaak te proeven en jouw mening over hun creatie te geven.
Na de wedstrijd worden de tien best scorende recepten gebundeld in een boek, samen met tips en info over hun lokale producenten.
Alle info en deelnemende restaurants vind je hier.