Gooi jij die lege olijvenpot ook meteen de glasbak in zodra je het laatste olijfje eruit hebt gevist? Of maak je hem misschien zuiver en doop je hem om tot een of ander sauspotje? Wat als we je vertellen dat je het overgebleven olijvenwater ook kunt recycleren?
Olijvenwater recycleren? We zien je al fronsen. Hoe kan je dát nu hergebruiken? Het antwoord is best voor de hand liggend, we hebben er gewoon nooit echt bij stil gestaan.
Geheim ingrediënt
Olijvenwater is eigenlijk gewoon zoutwater dat geïnfuseerd is met de heerlijke, diepe smaak van olijven. Hoewel dit er gewoon inzit om ervoor te zorgen dat je olijven langer goed en sappig blijven, is het eigenlijk een superlekker geheim ingrediënt waar wij nu al niet meer zonder kunnen. Het brengt vrijwel alle Mediterraanse en Middel-Oosterse gerechten naar een hoger niveau. Zo zorgen enkele koffielepeltjes olijvenwater in (verse) tomatensaus voor een unieke smakenbelevenis. Ook de pestosaus proeft eens zo lekker met een beetje olijvensap erin verwerkt. Toch is olijvenwater lang niet alleen lekker in sauzen, in tegendeel. Drizzle het eens over een salade. Lekkerder én gezonder dan een of andere saladedressing.
Veggie smaakmaker
Ook vegetarische en veganistische gerechten krijgen net wat extra schwung door enkele lepeltjes olijvenwater. Niet alleen de veggie grainbowls proeven er lekkerder door, maar ook vrijwel elke (ongemarineerde) vleesvervanger proeft hemels door dat zoutige olijvensmaakje. Om nóg een stapje verder te gaan, kan je ook wat olijvenwater toevoegen in de pan terwijl je pasta of rijst kookt. De smaak kan op die manier écht in de pasta of rijst geraken. Probeer het maar eens. Als kers op de taart is het ook het perfecte ingrediënt die al je dirty Martini dreams laten uitkomen. Wedden dat je het voortaan nooit meer weggooit?