Sinds 2018 is het Smaakatelier een nieuw en heerlijk hoofdstuk in het culinaire verhaal van Petra en Niko. In een opgeknapt breigoedatelier met veel licht en zicht op achterliggend weiland gaat Frans geïnspireerde finesse er hand in hand met de wensen van de klant. Maak daarom eens deze heerlijke klassieker van zalm en asperges bij je thuis klaar.
Ingrediënten
400 g zalmfilet zonder vel
16 asperges
1 bussel peterselie
1 peterseliewortel
250 ml sojaolie
50 g boter
50 g maïsbloem
peper
zout
tahoon cress