Tussen de visafslag en jachthaven van Breskens, runt chef Laurent Smallegange een van de beste restaurants van Zeeland. Het valt makkelijk te raden waar hij zijn culinaire inspiratie vandaan haalt. De rijkdom aan lekkers uit Zeeuwse wateren en polders is immers geroemd. Vooral mariene producten op originele wijze bereid, krijgen bij restaurant Spetters een hoge meerwaarde. Net zoals deze crémeux van vanille met dillesorbet.
LEES OOK: VIDEO: Misérable met verse aardbeien en vanille-ijs
LEES OOK: Vanille voor het eerst geteeld in Nederland: “We kweken drie soorten die allemaal een andere smaak geven”