Zomer is de tijd om je keuken lichte, kleurrijke gerechten te laten ademen. Juni bracht drie inspirerende titels waarvan er ongetwijfeld eentje jouw nieuwe keukenbijbel wordt: een frisse groentegids vol citrus, een Palestijnse keuken aan groenten en een Andalusisch zonnetje in boekvorm.
Hier zijn drie kookboeken die ongetwijfeld voor inspiratie zorgen deze zomer.
For the love of lemons door Letitia Clark
Deze heruitgave van Love & Lemons is een viering van plantaardig koken. Van wortel tot courgette: per ingrediënt ontdek je meer dan honderd recepten, met slimme variaties en smaakkaarten om eindeloos te experimenteren. Ideaal om je marktmand vol kleurrijke groenten om te toveren in salades, bowls, dips of desserts. De tips voor meal-crafting zijn goud waard als je snel iets wilt maken met wat je in huis hebt.
Boustany, Sami Tamimi zet groenten centraal in Palestijnse keuken
Met Boustany plaatst Sami Tamimi de Palestijnse keuken op de kaart als de ultieme seizoensgroentekeuken. Meer dan honderd vegetarische en deels vegan recepten vieren komen tot hun recht in de tuin met linzenfatteh, pittige aubergines en hartige dips.
Tamimi geeft ook enkele snelle varianten die telkens de traditionele smaken bewaren, terwijl de lay-out en fotografie uitnodigt om gewoon alles te proberen.
De Spaanse keuken van Andalusië door María José Sevilla
Voor wie naar zomer verlangt hebben we een zonovergoten Andalusië in het boek van María José Sevilla. Vorig jaar kwam het al uit in het Spaans, dit jaar is ook de Nederlandstalige versie een feit. Met ruim tachtig recepten doorkruis je de streek van bergen tot kust, van eenvoudige boerenkost tot Moorse kruidigheid. Sevilla, bekend van Spain on a Plate, laat je proeven van gegrilde geitenkaas met honing, koude sopas, en meer, samengesteld met ingrediënten uit eigen tuin of streekboer. Een frisse en culinaire reis zonder naar Spanje te moeten.