Als je aan onmisbare kruiden in de keuken denkt, maakt rozemarijn daar waarschijnlijk deel van uit. De smaak van de naaldjes komt niet alleen perfect tot zijn recht in combinatie met lamsvlees en gebakken aardappelen, ook de kleur van de bloempjes is een streling voor het oog. En dat is lang nog niet alles. Wij vertellen je wat je nog niet wist over rozemarijn.
Rozemarijn herkennen? Eenvoudig! De blaadjes lijken op naaldjes, de geur is buitengewoon pittig en vanaf mei tot juni draagt het kruid paarse of witte bloempjes. Wellicht gebruikte je rozemarijn al in stoofschotels, soepen en bij barbecuevlees. Maar wist je dat het goedje nog veel meer positieve eigenschappen heeft? We lijsten vier geheimen voor je op.
De key voor de beste dressing
Vaak zie je dat kruiden zoals rozemarijn, tijm en laurier de vrieskou niet overleven. Om de smaak ook tijdens het winterseizoen te behouden, voeg je daarom de takjes best aan azijn of olie toe. Na enkele uren trekken, krijg je een verrukkelijk mengsel dat je als saladedressing of dip kan gebruiken. En bovenal, de zelfgemaakte rozemarijnolie gaat tot wel acht maanden mee.
Zelfs invriezen kan
Om er zeker van te zijn dat je takjes rozemarijn de wintermaanden doorkomen, knip je de bovenste topjes van de struik af en vries je ze in. Natuurlijk is vers lekkerder, maar zo heb je toch altijd een kleine voorraad binnen handbereik. Je weet nooit wanneer je het nodig hebt, toch?
Jouw favoriete kruid in een kopje thee
Nog te koppig om je verwarming aan te zetten dan verbijt je de koude in huis best met warme drankjes. ’s Avonds voor de televisie, overdag achter je computer en evengoed tijdens een bezoek aan vrienden en familie grijp je ernaar. Groene en zwarte thee zijn klassiekers en smaken altijd, maar na een kopje rozemarijnthee wil je gegarandeerd nooit nog iets anders. Strooi een theelepel rozemarijnnaaldjes in een halve liter kokend water, laat enkele minuutjes trekken en geniet van je dampende kop.
Geschikt voor elke salade
De blauwpaarse, lilakleurige of witte bloempjes van rozemarijn brengen tijdens de maanden mei en juni magie op je bord. Niet alleen de kleur, maar ook de smaak van de bloemen, maken ze een ideale toevoeging aan een salade.
Tekst: Yannick Van Frausem