De zon komt eraan en dan zijn kleurrijke bordjes eens zo lekker. Daarom zetten we deze groene parel op tafel die ook nog eens barst van vitamines. Maak jij vanavond deze salade van rijst met courgette, avocado, groene olijven en kappertjes klaar?
Op lente- en zomerdagen hoef je niet altijd voor koude pastasalades te kiezen. Je maakt namelijk net zo goed een salade met rijst. Voeg extra courgette, avocado, groene olijven en kappertjes toe voor een heerlijke en gezonde portie groenten. Love it!
Ingrediënten
200 g basmatirijst
1 courgette
100 g groene olijven
1 avocado
A rode ui
1 teentje knoflook
2 el olijfolie
1 el citroensap
1 el rode wijnazijn
peper & zout
verse peterselie
verse basilicum