Sappige kip op het menu? Yes please! En zeker als het heerlijk gemarineerd is op de wijze van BBQ-expert Jord Althuizen. Maak deze Hawaïaanse kip klaar op de barbecue en smul van begin tot eind.
Huli is het Hawaïaanse woord voor draaien of omkeren en het verraadt al meteen dat dit tropische gerecht het beste bereid kan worden aan een draaispit of rotisserie. Nu heeft niet iedereen dit accessoire In huis, dus geeft BBQ-lover Jord Althuizen je ook een indirecte BBQ-methode.
Let op wanneer je de ingekookte marinade op het einde over de kip kwast: doe dit niet te vroeg, want dan ligt aanbranden op de loer.
© Smokey Goodness BBQ Snack Attack - Jord Althuizen - Kosmos Uitgevers - € 24,99
Ingrediënten
4 coquelets (kleine kippen)
12 tenen knoflook
100 g gember
1 madame-jeanettepeper
160 g honing
120 ml ananassap
120 g ketchup
120 ml sojasaus
zout
peper
1 el zonnebloemolie
½ ananas
4 el bieslook