Als TikTok iets bewijst, dan wel dat een klassieker nooit uit de mode geraakt. Fudge, dat zachte en zoete vierkantje dat ergens tussen karamel en chocolade in zweeft, is weer helemaal terug. Overal verschijnen filmpjes van thuisbakkers die in minder dan een minuut een hele bakplaat vol toveren. En eerlijk? Het ziet er niet alleen onweerstaanbaar uit, het is ook verrassend eenvoudig om zelf te maken.
Credits hoofdfoto: Mikael Jansson / Shutterstock.com
Van Victoriaans Engeland tot TikTok
Oorspronkelijk komt fudge uit het Engeland van de 19e eeuw. Studenten zouden per ongeluk een karamelrecept hebben “gefudged” (verknald) en zo het zachtere, romigere alternatief hebben ontdekt. Vandaag vind je het in zowat elke Britse tearoom, vaak in smaken als boterkaramel of chocolade. Maar dankzij TikTok wordt fudge opnieuw trendy, in alle denkbare variaties: van Lotus speculoos tot matcha en van gezouten karamel tot Oreo.
Waarom zo populair?
De hype heeft veel te maken met eenvoud. TikTokkers laten zien dat je fudge kan maken met amper twee of drie ingrediënten: een blik gecondenseerde melk, chocolade naar keuze en eventueel een extra smaakmaker. Smelten, mengen, laten opstijven en klaar – geen thermometer nodig. Dat maakt het de perfecte snack om zelf uit te proberen, ook als je geen ervaren bakker bent.
Hoe eet je fudge?
Fudge is intens zoet en stevig genoeg om in blokjes te snijden. Ideaal bij de koffie, als cadeautje in een mooi doosje, of gewoon als guilty pleasure tussendoor. Omdat je zelf eindeloos kan variëren met toppings en smaken, past het bij elke gelegenheid: een kleurrijke versie voor een feestje, een pure chocoladewending voor bij een glas rode wijn, of een frisse twist met citruszeste.
Zelf proberen?
Wie zin krijgt om zelf aan de slag te gaan: begin simpel. Smelt 400 g chocolade met een blikje gecondenseerde melk, roer goed door en laat opstijven in de koelkast. Snijd in blokjes en je hebt je eigen TikTok-proof fudge. Daarna kan je experimenteren met alles wat je lekker vindt – noten, koekjes, gedroogd fruit of zelfs een scheutje likeur. Op TikTok vind je heel wat inspiratie voor speciale varianten van de zoetigheid of je kan steeds chatten met onze AI-sous-chef Lio rechtsonder in beeld.
We geven alvast twee suggesties van Chef Lio mee: