Franse sterrenchef Alain Ducasse wuift zijn restaurant in het luxueuze 5-sterrenhotel Plaza Athénée vaarwel. Een grote shock voor de Parijse culinaire wereld. Toch betekent dit niet het einde van zijn carrière, integendeel. Ducasse zet zijn vleesvrij- en groentenrijk concept verder in een nieuw verhaal: Sapid in Parijs.
Duurzaam, gezond en ethisch verantwoord: dat is de stijl van Ducasse. Eenentwintig jaar lang stond de Franse chef achter het fornuis in een van de vijf restaurants in het luxueuze Parijse hotel Plaza Athénée. Zijn restaurant werd in de loop van tijd beloond met maar liefst drie Michelinsterren. Ducasse's volgende uitdaging? Een groenterestaurant die je bankrekening niet zal plunderen en waar je voldaan naar buiten gaat. Klinkt als een culinaire droom!
Sterrenrefter
Eten bij een sterrenchef voor een redelijke prijs, dat klinkt tegenwoordig niet meer reëel. Toch is het in Oost-Parijs binnenkort mogelijk. Bij Sapid eet je heerlijke natuurlijke gerechten voor een eerlijke prijs. "Het idee is om mensen te voeden voor prijzen tussen de 25 tot 30 euro. Een beetje zoals in een refter", vertelt de chef in een interview met France Info. "We willen voorzichtig omgaan met de planeet en met zijn schaarse goederen. In Sapid is 95% van de gerechten gemaakt op basis van groenten. De dierlijke producten zullen als extraatjes op onze menukaart staan."
Kinderdroom in vervulling
Wanneer het restaurant de deuren zal openen, is nog niet bekend. Eerder deze week opende Ducasse wel alvast zijn eerste ijszaak La Glace Alain Ducasse. Een kinderdroom die uitkwam, beweert hij zelf. Unieke smaken zoals olijfolie, verse kruiden en citroen-zeezout zijn slechts enkele ijssmaken die de Franse chef maar al te graag met de wereld wil delen. Er staat Ducasse een drukke en culinaire zomer te wachten, dat is zeker.
Dit bericht bekijken op Instagram