Alle dagen vakantie? Yes please! Laat het nog maar even zomeren, ook in je bord. Bijvoorbeeld met deze pasta met mosselen.
Ingrediënten
2 kg mosselen
3 uien
1 teentje knoflook
1 stengel selder
1 el plantaardige olie
2 el currypoeder
snufje chilivlokken
200 ml water of witte wijn
600 g spaghetti of verse tagliatelle
1 handje fijngehakte peterselie
Bereiding
Spoel en kuis de mosselen. Pel de uien en de knoflook en snijd in grove schijfjes. Snijd de selder in stukjes.
Zet een pot gezouten water op het vuur voor de pasta. Doe de olie in een (mossel)pot, stoof er kort de ui, knoflook en selder in aan. Doe er de mosselen, het currypoeder en de chilivlokken bij. Bevochtig met de witte wijn en zet het deksel op de pot tot de mosselen gaar zijn. Kook intussen de pasta beetgaar in het water.
Giet de pasta af en meng onder de saus met de mosselen. Serveer in een diep bord en werk af met wat fijngehakte peterselie.