Het is een cliché maar de tijd vliegt. Het ene moment stond je nog rustig in de potten te roeren en nu is 2025 in zicht. En bij een nieuw hoofdstuk horen nieuwe doelen, ook in de keuken. Hierbij onze culinaire voornemens om van 2025 een spetterend jaar te maken.
Het gevaar aan goede voornemens is dat we meestal overdrijven. In januari zit de fitness stampvol. In februari hangt er een verlaten sfeer. Op een zelfde manier worden veel voornemens al snel bij het groot huisvuil gezet. We moeten dus niet te extreem gaan. Op culinair vlak zou dat inhouden dat we niet meteen voor een eigen driesterrenzaak moeten gaan. Begin klein en vooral eerst met jezelf.
Wat je kookskills ook mogen zijn, dit jaar willen we inzetten op afwerking. Want geef toe, niet alleen onze smaakpapillen maar ook het oog wil wat.
Homemade
Een spetterende pasta of een knapperige sandwich maken behoren vast tot je skills, maar is dat echt voor élke stap van het gerecht? Ons eerste goede voornemen luidt alvast als volgt: zelf pasta en brood leren maken.
In essentie zijn het geen extreem gecompliceerde handelingen maar toch kom je er vaak niet aan toe. Dat gaat dit jaar veranderen. Kreeg je als bij wonder deze kerst een pastamachine cadeau? Dan heb je geen excuus meer. Maar weet ook dat je met een deegrol en een scherp mes al een heel eind op weg helpen. Het is wat avontuurlijker, maar eigenlijk heb je geen excuus om in 2025 geen zelfgemaakte pasta of brood klaar te maken. En nu staat het hier zwart op wit dus is er geen ontkomen meer aan.
Klassiekers, maar misschien wel with a twist
Een tweede voornemen wordt het ontdekken van enkele klassiekers. Iedereen heeft vast een favoriet familiegerecht. Oma's geheim, de mama special of de nonkel classic. We zijn er allemaal dol op, maar wat als we het nu eens zelf proberen die klassiekers op tafel te zetten? Zo zet je de traditie verder en laat je zien dat je het aandurft om een diepgewortelde smaak zelf tot stand te brengen. Misschien geef je er uiteindelijk wel je eigen twist aan. Met welke gerechten wij aan de slag gaan in 2025? Stoofvlees, konijn in biersaus, vol-au-vent en ossobuco.
Blijven ontdekken
Ons culinair redactieteam wil steeds op de hoogte zijn van de nieuwste zaken en gaat steevast op zoek naar nieuwe smaken. In 2025 gaan we dat nóg beter doen. Dit jaar zullen we verschillende continenten afgaan en smaken tot jouw keuken brengen waar de tomaten van zullen blozen. Twee voorbeelden zijn alvast een chicken tikka masala en de Filipijnse adobo.
De wondere wereld van restjes
Last but not least, en meteen enkele goede voornemens om je jaar goed te starten die absoluut niet moeilijk zijn: probeer zo veel mogelijk met de seizoenen mee te koken, je afvalberg zo miniem mogelijk te houden door restjes te hergebruiken tot nieuwe gerechten en blijf vooral plezier beleven aan koken en eten. Kook met een warm gevoel waar iedereen hongerig van wordt.
Cheers op het nieuwe jaar!