Het lijkt het best verstopte geheim van Sint-Denijs-Westrem, maar geloof ons: het is het zoeken meer dan waard. Matthias Devos transformeerde een pand in de schaduw van de Carrefour tot ware pizza heaven. Geen traditionele ronde pizza’s, maar rechthoekige plaatpizza’s belegd met de beste ingrediënten. In gedurfde, brutale combinaties. Wij spraken de chef!
In 2021 ging Brutal open, maar het geheim achter zijn succesvol pizzadeeg is geduld: voordat het wordt gestretched neemt het drie dagen rust waardoor het resultaat een heel luchtige pizzabodem is.
Voor de toppings kiest Matthias heel graag voor verrassende combinaties. Wat dacht je van een pizza porchetta met kimchi, koriander en fior di latte? Of eentje belegd met brie de meaux, sinaasappelmostarda, appelbalsamico en hazelnoten?
Gratis dit artikel lezen?
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!