Chef Karel Van Oyen van Nonam in Gent deelt zijn recept voor een unieke amuse met kippenlever

Aad Bosmans , 2025-02-28
bewaar print deel
Deel op Facebook Deel op Twitter Deel via e-mail

Bij het Patershol in Gent renoveerde men een historisch pand uit 1739 tot een boutique hotel en restaurant. Nonam wil je verrassen op vlak van food, charme, luxe, interieur en beleving. Chef Karel Van Oyen kookt er met buikgevoel een 4, 5 of 6-gangenmenu met als drijfveer passie en ambacht. Wij konden hem wat extra uitleg vragen en kregen zowaar zijn unieke recept voor een heerlijke amuse van kippenlevertjes.

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.
Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
.

Kies je abonnement
1 maand proefabonnement
€0,00 per 1 maand
12 maanden
€1,50 per week
24 maanden
€0,99 per week
Gegevens

Wachtwoord vergeten?

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Gent Rode biet Kippenlever Nonam ghent Nonam Karel van oyen

LEES OOK:

Atelier Bien Soigné: de finesse van het restaurant, nu ook voor thuis Botercultuur 2.0: van gekarnd tot gerookt, boter is weer sexy VIDEO: Chef's chit-chat met de 10 restaurants uit WOLF Food Market

Wil je regelmatig culinaire inspiratie en exclusieve recepten ontvangen via email?
Schrijf je nu in.

Reacties

Opslaan
Misschien ook wel wat voor jou?

Lekker lokaal: alles wat je wil weten over Gentse Cuberdons

Nordic vibes aan tafel: 4x lunchrecepten met gepekelde haring

HOTSPOTS: 5 adresjes in Gent die je niet wil missen voor een Italian party

Alle voordelen van rode biet op een rij: dit is het ultieme voer voor meer energie

Arne van Wijnbar Ona voor tweede keer Oost-Vlaamse Sommelier of the Year

Gent

Lees meer

Restaurant Maido in Lima gekroond tot beste restaurant ter wereld: chef Tsumura brengt Nikkei-keuken naar de top

Sushi voor klunzen: met deze tools lukt het altijd

De wijnmythe ontkurkt: is oudere wijn echt beter?

Onbekend, maar o zo zoet: 6 minder gekende soorten suiker om te gebruiken in de keuken

Van doorsnee onkruid tot culinair goud: de vergeten planten in je achtertuin op een rijtje

Voor de grootste aardbeien moet je in Zuid-Korea zijn: "Ze zijn wel vier keer zo zwaar als gewone aardbeien"

Aftellen naar het ultrakorte hopscheutseizoen: in deze zaken eet je ze eerst

Poperinge

Twee grootmeesters, één keuken: Gert De Mangeleer en Alexandre Gauthier verenigen hun talent tijdens het Botanic Gourmet Festival

Antwerpen

Plantaardig bakken: deze ingrediënten zijn de ideale vegan vervangers

De authentieke smaak van amfora wijn: een herontdekking van oude wijntradities

Smaakmeesters Deluxe 2025: drie weken lang culinaire verfijning in Antwerpen

Antwerpen

Bij de overname van Het SmaakAtelier hoort een mooie terugblik: "Het was genieten langs beide kanten"

Sint-Niklaas

Een Zeeuw met drie sterren: Richard Ekkebus zet Nederland op de culinaire wereldkaart

Recap van de Belgian Vegan Awards 2024: dit zijn de winnaars

Chef Torben Bouterse van restaurant 1397 haalt overal culinaire inspiratie: "Die scène met Hannibal Lecter is me altijd bijgebleven"

Bergen op Zoom

Vier op 1 februari het Chinees Nieuwjaar knallend mee in Antwerpen

Proteïnen: hoe belangrijk zijn ze echt?

Bar Misera brengt internationale bistrovibe naar Antwerpse Nieuw-Zuid

Antwerpen

Worstenbroodjes en appelbollen op Verloren Maandag: waar komen ze vandaan en waar kan je ze vinden?

Antwerpen

Crisis op zee: waarom grijze garnalen plots zo schaars (en duur) zijn

Chef Baptiste Tieberghien van Lin'eau: “Als een bord er niet uitziet zoals ik het in mijn hoofd had, kan ik daar echt slechtgezind van worden”

Wielsbeke

Zoet zonder suiker: 3x desserts die verassen

Toon meer