Julépice, brood uit Aalter

Vandaag in clubnieuws: Julépice van restaurant Woestyne in Aalter.  

Chef Tim Vervynckt van restaurant Woestyne in Aalter experimenteerde met het bakken van brood, en met succes. Hij combineerde zoete en hartige smaken en dit resulteerde in zijn signature broodje dat al sinds het prille begin in 2015 geserveerd wordt bij het aperitief in Woestyne: Julépice. “Julépice is een uniek en ambachtelijk brood met een minutieuze mengeling van suiker en grof zeezout voor een onweerstaanbare smaak. Door het gebruik van olijfolie in plaats van boter krijgt het brood een malse structuur die aan cake doet denken. Jong en oud smelt voor dit aperitief- en dessertbrood met geheime specerijenmix.” Omdat het brood de voorbije jaren zo in de smaak viel bij klanten van restaurant Woestyne, besloten Tim en Angelique (Maenhaut) het brood ook in de handel aan te bieden.