Heerlijk tafelen met een vleugje liefde voor de planeet? Op Ibiza hebben ze begrepen hoe dat kan. We tippen je vijf hotspots die hun liefde voor eten niet boven hun liefde voor de planeet stellen, maar ze hand in hand laten gaan met elkaar. Duurzame gastronomie wordt steeds populairder en in deze hotspots op Ibiza kan je dat proeven, onder de warme zomerzon.
Ibiza ontwaakte opnieuw uit haar winterslaap en daarom geven we je graag een lijstje met de leukste hotspots mee als het eiland op je planning staat. Mocht het er nog niet opstaan dan zal jij daar na het zien van deze overheerlijke groene hotspots vast verandering in brengen. Van veggie adresjes tot fine dining concepten en unieke plekken die je honger weten te stillen... maar dan op een groene manier. Hoe zalig is dat?
Aiyanna
Ibiza zou Ibiza niet zijn zonder een beetje boho chique, en dat vind je bij Aiyanna. Een stijlvol, ontspannen strandrestaurant met geweldig eten en een uitmuntende service. Kenwoorden hier? Laid-back, luxe en één met de natuurlijke omgeving. Denk aan een panoramisch uitzicht over de Middellandse Zee, houten terrassen, een eetruimte geïnspireerd door modern design en de natuur, heerlijk (ook vegan!) eten en een warm welkom voor iedereen. De kleurrijke parasols zorgen voor een zalige bohemian sfeer en de nodige schaduw en verfrissing. Aiyanna is het eerste restaurant op de Pitiusas eilanden dat een Biosphere Certification ontvangt. Dat hebben ze te danken aan hun eigen moestuin waar ze groenten uithalen, een eigen systeem dat waterverbruik vermindert en het gebruik van groene energie. Daarnaast zet Aiyanna zich in voor de vermindering en het hergebruik van afval én maken ze bijvoorbeeld zelf glazen flessen en produceren ze hun eigen meststof voor de moestuin. Leuk weetje: Aiyanna zet zich ook in voor de bescherming van de pitiusa hagedis, een kleine bewoner van het eiland.
Dit bericht op Instagram bekijken
Aiyanna
Avinguda Cala Nova, s/n,
07850 Cala Nova
San Carlos
Terra Masia
Groener dan dit wordt het niet. Terra Masia is Ibiza’s grootste gecertificeerde biologische boerderij, van maar liefst 56 adembenemende hectare mediterraan landschap. In en op hun grond groeit een grote verscheidenheid aan biodynamische groenten, fruit, kruiden, eetbare bloemen en scharreleieren. Je kan met je eigen ogen zien hoe ze hier hun ingrediënten telen en zo op je bord terecht komen. Naast onvergetelijke diners tijdens hun Farm to table dinners, gehost door de beste gastkoks van het eiland, kan je hier zelfs workshops en educatieve excursies boeken. Wil je zelf aan de slag gaan met hun verse producten? De Farm Box neem je makkelijk mee naar je eigen stekje en bevat biologische groenten, eetbare bloemen, aromatische kruiden en kakelverse eitjes.
Dit bericht op Instagram bekijken
Terra Masia
Poligono 14, numero 60
07840 Santa Eulària des Riu
Wild Beets
Het concept bij Wild Beets houdt in dat je eet wat de natuur je biedt. En geen zorgen, dat is heel wat! Wild Beets is opgericht door Cliff Grubin, die een groot deel van zijn leven heeft besteed aan het onderzoeken en experimenteren met voeding in een zoektocht naar een bewust en gezond leven. Toen hij zich realiseerde dat de wereld van gezondheid en voeding wordt beheerst door verwarring en verkeerde informatie, ontwierp Cliff Wild Beets als een plek waar mensen gezonde keuzes kunnen ervaren en meer te weten kunnen komen zonder in te boeten aan smaak en genot. Hier komt niets uit een verpakking en ben je zeker van de puurheid van je bestelling. Vers, lokaal en duurzaam zijn hier dus een garantie.
Dit bericht op Instagram bekijken
C. Venda de Llatzer 9
07814 Santa Gertrudis de Fruitera
Giri Café
De 10 geboden van het Giri Café luiden als volgt: eet seizoensgebonden. Eet lokaal en duurzaam. Winkel op de markt. Plant een tuin. Bewaar en recycleer. Kook eenvoudig, met aandacht voor al je zintuigen. Dek de tafel met zorg en respect. Eet samen. Eten is kostbaar. Gemaakt met liefde. En die maken ze stuk voor stuk waar. In het menu van het Giri Café zal je de seizoen weerspiegelt zien, want hun ingrediënten zijn altijd biologisch en afkomstig van lokale marktjes en boeren. Of nog beter: hun eigen tuin! Al tien jaar lang hebben ze sterke relaties met ethische producenten die hen helpen een duurzame service te garanderen. Eten doen jullie in een prachtige setting met vijftig verschillende soorten planten, zonovergoten hoekjes, chaise lounges in de schaduw en de mooiste interieurelementen.
Ontdek de prachtige tuin achter de kleine houten deurtjes van het 300-jarige stadshuis. Een stukje groene oase in het bruisende San Juan.
Dit bericht op Instagram bekijken
Plaza España 5
07810 San Juan, Ibiza
Passion Café
Wie een vaste Ibiza ganger is, heeft ongetwijfeld al ontbeten of geluncht bij Passion Café. Hun ingrediënten worden zoveel mogelijk lokaal aangekocht. Zelfs de koffie wordt gebrand op Ibiza zelf door lokale ambachtslieden. Op de menukaart vind je vooral sapjes, smoothies, proteïneshakes, superfoodshakes en elixers terug. Maar door hun motto love all and serve all, zorgen ze ervoor dat er voor ieder wat wils te vinden is. Zo geniet je naast hun grotendeels plantaardig aanbod ook van verschillende vis- en kipopties. De voorbije jaren sleepte ze maar liefst zeven keer op rij de award van Ibiza Cafe and Healthy Eating Destination binnen, uitgereikt door de lezers van White Ibiza. Passion Café heeft maar liefst vijf locaties op het eiland, niet te missen dus!
Dit bericht op Instagram bekijken
Verschillende locaties. Check de website om het dichtsbijzijnde Passion Café in je buurt te vinden.