In juni 2025 zal restaurant Victor in Antwerpen 4 jaar open zijn. Deze mijlpaal wordt ook meteen de laatste want chef Victor Avonds kondigde aan dat vrijdag 6 juni 2025 ook meteen de laatste service wordt. Wij vroegen haar naar een korte reactie op dit onverwachte nieuws.
“Voor jullie komt dit als een verrassing maar het idee om te stoppen sluimerde wel al een tijdje in mijn hoofd. Tijdens mijn laatste vakantie heb ik uiteindelijk de knoop doorgehakt. De komst van mijn dochter in mei vorig jaar heeft zeker ook meegespeeld in deze beslissing”, vertelt Victor aan de telefoon.
Toonaangevende vrouwelijke chef
Restaurant Victor werd door Gault&Millau bekroond met een mooie score van 13 op 20 en Victor zelf werd al tot twee keer toe genomineerd voor de finale van Lady chef of the year. Ze wordt beschouwd als een van de meest toonaangevende vrouwelijke chefs in Antwerpen. Haar kookstijl omschrijft ze zelf met de adjectieven “bruut”, “nonchalant” en “heftig". Als we haar vragen naar haar hoogtepunt als chef van restaurant Victor, is er niet echt iets dat er bovenuit springt. “Ik ben gewoon bijzonder trots dat het restaurant van in het begin een succesverhaal is geweest, dat alles eigenlijk van in het begin goed heeft gelopen.”
Zowel voor de chef zelf, als voor de leden van haar team, zal er na het doorgeven van het laatste gerecht in juni een rustperiode volgen. Tijd voor haar gezin en tijd om even te bezinnen. Concrete toekomstplannen zijn er voorlopig nog niet. “Maar sowieso zullen we nog wel een feestje geven om het einde te vieren. Hoe dat er zal uitzien weet ik nog niet, dat wordt misschien ook een ingeving van het laatste moment. Ik ben niet echt een planner”, lacht Victor.
Voor het reserveren van een tafel tijdens de laatste maanden van restaurant Victor kan je terecht op hun website.
Restaurant Victor
Sint-Paulusplaats 25
2000 Antwerpen
open van maandag tot en met vrijdag, van 16u tot 22u