Grill & chill: 4x verrassende grillgerechten voor een rustige zomeravond

Niets ademt meer zomerse gezelligheid dan het gesis van de barbecue vergezeld door een warme avondbries. Sta jij binnenkort achter de grill? Ontdek dan deze vier verrassende grillgerechten die je BBQ-menu naar een hoger niveau tillen.

Laat de klassieke worstjes en hamburgers achterwege en verras je gasten met unieke grillgerechten. Wat dacht je van perfect gegrilde steak, malse kreeft, zalm met een rooksmaak of sappige aubergine voor de veggie-liefhebbers? Ontdek de recepten hieronder voor inspiratie.

Gegrilde steak met paarse bloemkool, wortel, courgette & rode ui

De kleurrijke groenten zoals paarse bloemkool, wortel, courgette en rode ui toveren de gegrilde steak om tot een feest voor het oog en de smaakpapillen. Perfect voor een zomerse avond vol gezelligheid!

Ingrediënten

4 steaks

3 el olijfolie

2 tl grof zeezout

2 tl zwarte peper

1 el knoflookpoeder

1 el gedroogde tijm

4 eetbare goudbladen

200 g paarse bloemkool

2 oranje wortels

2 witte wortels

1 courgette

1 rode ui

1 tl gedroogde rozemarijn

1 tl paprikapoeder

verse munt

eetbare bloemen

Klik hier voor de volledige bereiding

Gegrilde kreeft met lente-ui & knoflook-citroenbotersaus

Haal de luxe van een visrestaurant naar je eigen barbecue met deze malse kreeftenstaarten. De knoflook-citroenbotersaus en frisse lente-ui tillen dit gerecht naar een culinair hoogtepunt.

Ingrediënten

4 kreeftenstaarten

2 el olijfolie

Peper & zout

100 g ongezouten boter

3 teentjes knoflook

2 citroenen

Verse peterselie

Verse bieslook

1 tl chilivlokken

2 stengels lente-ui

Klik hier voor de volledige bereiding

Gegrilde zalm met spinazie & wortelpuree

Geniet van de rijke smaak van perfect gegrilde zalm gecombineerd met fluweelzachte wortelpuree en knapperige spinazie. Een lichte maar smaakvolle keuze voor een zwoele zomeravond bij de BBQ.

Ingrediënten

2 zalmfilets

2 el olijfolie

Peper & zout

1/2 tl paprikapoeder

1/2 tl gedroogde dille

1 citroen

200 g verse spinazie

1 teentje knoflook

200 g wortels

1 el boter

50 ml kookroom

Een snufje nootmuskaat

Erwtenscheuten

Rode chilipeper

Enkele druppels balsamico-glace

Klik hier voor de volledige bereiding

Gegrilde aubergine met feta, ricotta & Parmezaanse kaas

Deze vegetarische topper bewijst dat groenten op de barbecue allesbehalve saai zijn. De romige combinatie van feta, ricotta en Parmezaanse kaas maakt elke hap vol van smaak.

Ingrediënten

2 aubergines

4 el olijfolie

1 tl grof zeezout

1 tl zwarte peper

100 g feta

100 g ricotta

50 g Parmezaanse kaas

1 teentje knoflook

Verse peterselie

Verse basilicum

1/2 citroen

Croutons

Klik hier voor de volledige bereiding