Niets ademt meer zomerse gezelligheid dan het gesis van de barbecue vergezeld door een warme avondbries. Sta jij binnenkort achter de grill? Ontdek dan deze vier verrassende grillgerechten die je BBQ-menu naar een hoger niveau tillen.
Laat de klassieke worstjes en hamburgers achterwege en verras je gasten met unieke grillgerechten. Wat dacht je van perfect gegrilde steak, malse kreeft, zalm met een rooksmaak of sappige aubergine voor de veggie-liefhebbers? Ontdek de recepten hieronder voor inspiratie.
Gegrilde steak met paarse bloemkool, wortel, courgette & rode ui
De kleurrijke groenten zoals paarse bloemkool, wortel, courgette en rode ui toveren de gegrilde steak om tot een feest voor het oog en de smaakpapillen. Perfect voor een zomerse avond vol gezelligheid!
Ingrediënten
4 steaks
3 el olijfolie
2 tl grof zeezout
2 tl zwarte peper
1 el knoflookpoeder
1 el gedroogde tijm
4 eetbare goudbladen
200 g paarse bloemkool
2 oranje wortels
2 witte wortels
1 courgette
1 rode ui
1 tl gedroogde rozemarijn
1 tl paprikapoeder
verse munt
eetbare bloemen
Gegrilde kreeft met lente-ui & knoflook-citroenbotersaus
Haal de luxe van een visrestaurant naar je eigen barbecue met deze malse kreeftenstaarten. De knoflook-citroenbotersaus en frisse lente-ui tillen dit gerecht naar een culinair hoogtepunt.
Ingrediënten
4 kreeftenstaarten
2 el olijfolie
Peper & zout
100 g ongezouten boter
3 teentjes knoflook
2 citroenen
Verse peterselie
Verse bieslook
1 tl chilivlokken
2 stengels lente-ui
Gegrilde zalm met spinazie & wortelpuree
Geniet van de rijke smaak van perfect gegrilde zalm gecombineerd met fluweelzachte wortelpuree en knapperige spinazie. Een lichte maar smaakvolle keuze voor een zwoele zomeravond bij de BBQ.
Ingrediënten
2 zalmfilets
2 el olijfolie
Peper & zout
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl gedroogde dille
1 citroen
200 g verse spinazie
1 teentje knoflook
200 g wortels
1 el boter
50 ml kookroom
Een snufje nootmuskaat
Erwtenscheuten
Rode chilipeper
Enkele druppels balsamico-glace
Gegrilde aubergine met feta, ricotta & Parmezaanse kaas
Deze vegetarische topper bewijst dat groenten op de barbecue allesbehalve saai zijn. De romige combinatie van feta, ricotta en Parmezaanse kaas maakt elke hap vol van smaak.
Ingrediënten
2 aubergines
4 el olijfolie
1 tl grof zeezout
1 tl zwarte peper
100 g feta
100 g ricotta
50 g Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
Verse peterselie
Verse basilicum
1/2 citroen
Croutons
