De ui, alomtegenwoordig in keukens wereldwijd, heeft ook een speciale plaats in de culinaire tradities van Azië. Van scherpe Indiase curry's tot knapperige Thaise salades, de ui is een onmisbaar ingrediënt. In dit artikel gaan we op culinaire reis door Azië en verkennen we de unieke manieren waarop de ui wordt gebruikt in diverse Aziatische gerechten.
India: De pittige ui masala
In India is de ui een fundamenteel ingrediënt in vele curry's en bijgerechten. Of het nu gaat om de basis van een smaakvolle masala of als een belangrijk onderdeel van samosa-vullingen, de ui voegt diepte en complexiteit toe aan het gerecht.
Thailand: Uien in frisse salades
Thaise keuken staat bekend om zijn balans tussen zoet, zuur, zout en pittig. Uien, vooral de rode variëteit, worden vaak rauw gebruikt in salades zoals de beroemde Som Tam, waar ze een knapperige textuur en een scherpe smaak toevoegen.
Japan: De subtiele inbreng
In tegenstelling tot andere Aziatische landen, wordt de ui in Japan op een meer subtiele manier gebruikt. Denk aan heldere soepen waarin dun gesneden uienringen zachtjes worden gekookt tot ze bijna doorschijnend zijn.
China: Uien als aromatisch
In Chinese roerbakgerechten worden uien vaak eerst gebakken om een aroma af te geven voordat andere ingrediënten worden toegevoegd. Ze vormen de ruggengraat van vele klassieke Chinese gerechten.
Ontdek de rijke culinaire tradities van Azië met behulp van Lio en dompel jezelf onder in de veelzijdige wereld van de ui.