Als we de Italianen om één ding dankbaar zijn, dan is het wel pizza. Het krokant gebakken deeg met smakelijke tomatensaus en toppings naar keuze - het liefst veel kaas - vervult ieders culinaire dromen. Pizza all day everyday? Graag. Maar dan switchen we af en toe het traditionele deeg voor één van deze gezonde pizzabodems. Minder vet, meer toppings? Dat klinkt ons als muziek in de oren.
Gezonde pizza? Het klinkt als één of andere food utopie. Gelukkig is het gewoon werkelijkheid. Je leest het goed: de pizzahemel bestaat. Deze vier gezonde pizzabodems op basis van groenten zorgen ervoor dat je samen met je favoriete comfortfood ook nog heel wat extra voedingsstoffen binnenkrijgt. Wat je daarna met de toppings doet, is natuurlijk je eigen verantwoordelijkheid, maar hé, dit is al een gezond begin.
1. Pizzabodem op basis van rode biet
Ingrediënten
Voor 1 pizza
200 g rauwe rode biet (geraspt)
50 g havermout
50 g boekweitmeel
1 ei
Italiaanse kruiden
zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier.
Rasp de rauwe rode biet fijn, dit kan met de hand of in een keukenmachine. Voeg de havermout, het boekweitmeel, het ei en de Italiaanse kruiden erbij. Mix het geheel.
Bekleed het bakpapier met het beslag in een mooie ronde pizzavom.
Schuif gedurende 20 min in de oven.
Tip: heerlijk met ricotta en courgette
Dit bericht bekijken op Instagram
2. Pizzabodem op basis van kikkererwten
Ingrediënten
Voor 1 pizza
150 g kikkererwtenmeel
200 ml water
1 kleine ui
1 teentje look
2 tl Provençaalse kruiden
zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng het water en het kikkererwtenmeel in een kom tot een glad beslag. Voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe. Breng op smaak met zout en 1 tl Provençaalse kruiden.
Schuif gedurende 20 min in de oven.
Tip: heerlijk met tomatenpassata, een mix van champignons en véél kaas
Dit bericht bekijken op Instagram
3. Pizzabodem op basis van bloemkool
Ingrediënten
Voor 1 pizza
1 middelgrote bloemkool
50 g geraspte parmezaan
1 ei
basilicum
oregano
chilivlokken
knoflookpoeder
1 el amandelpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de bloemkool, snijd in kleine roosjes en maal fijn in een blender. Verwarm de bloemkool 5 min in de microgolfoven en laat afkoelen.
Voeg het amandelpoeder, het ei en de kaas bij de bloemkoolroosjes. Breng op smaak met basilicum, oregano, chilivlokken, knoflookpoeder, peper en zout. Stort het mengsel uit op een met bakpapier bedekte bakplaat en maak van het geheel een ronde bodem van 1 cm.
Schuif gedurende 20 min in de oven voor je de bodem belegt met toppings.
Tip: heerlijk met tomatenpassata, rode ui, aubergine en kaas
Dit bericht bekijken op Instagram
4. Pizzabodem op basis van zoete aardappel
Ingrediënten
Voor 1 pizza
1 grote zoete aardappel
50 g havervlokken
1 ei
knoflookpoeder
uienpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes en kook de aardappel gaar. Giet de zoete aardappel af en knijp uit in een keukenhanddoek zodat het vocht er zeker grotendeels uit is.
Maal de havervlokken fijn tot havermeel in een keukenmachine. Voeg de zoete aardappel, het ei, peper en zout, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Mix alles.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Smeer op dat bakpapier olijfolie uit in de vorm van een pizza. Schep het beslag op die ronde.
Schuif in de oven gedurende 20 min. Smeer in met olijfolie en schuif daarna opnieuw in de oven voor een laatste 5 min. Zo krijg je de bodem écht krokant.
Tip: een spread van geitenkaas is een aanrader bij de smaak van zoete aardappel.
Dit bericht bekijken op Instagram