September nadert en dat betekent voor velen: hoog tijd voor een gezond eetschema. Met een light-variant van confituur op een sneetje roggebrood zit je ’s morgens alvast goed. Maar wat haal je precies in huis als je zelf de handen uit de mouwen wil steken? Hieronder vind je het basisrecept voor confituur zonder suiker. Niet zo eenvoudig, zo blijkt…
Gezonde confituur maken? Easy, gewoon de suiker achterwege laten. Zo gaat het jammer genoeg niet in zijn werk. Suiker maakt mengsels niet alleen zoeter, maar fungeert ook als bindmiddel. Gelukkig bestaan er alternatieven waarmee je hetzelfde resultaat bekomt. Lees hieronder hoe je aan de slag gaat!
Let’s cook: light confituur
Vandaag steken we aardbeienconfituur, de klassieker der klassiekers, in een suikervrij jasje. Nieuwsgierig hoe de bereiding in elkaar zit? Haal de ingrediënten uit de kasten, trek een keukenschort aan en volg het recept nauwgezet op. O ja, opgelet voor diabetici: aardbeien zijn rijk aan natuurlijke suikers.
Ingrediënten
500 g verse aardbeien
1/2 citroen
2 g agar agar
50 g stevia
verse munt
Bereidingswijze
Maak om te beginnen de aardbeien schoon en snijd ze in gelijkmatige stukken. Gooi vervolgens het fruit in een kookpot. Pers er de citroen over uit en breng alles aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg de agar agar en zoetstof toe. Roer tot ze volledig zijn opgelost. Doe er ook wat verse munt bij. Roer opnieuw om te voorkomen dat de blaadjes aan de bodem branden. Laat nu zo’n 60 min pruttelen. Vul tenslotte meerdere glazen bokaaltjes met de hete confituur en laat afkoelen. Verplaats de confituur daarna naar de koelkast. Tip: bewaar ‘m daar niet té lang.