Geduld is een schone deugd: alles over traditionele sojasaus & hoe je ze zelf maakt

Chef Lio & Alizée Delbrouck , 2023-09-15

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 1 maand proefabonnement

€0,00 per 1 maand

12 maanden

€1,50 per week

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Fermenteren Saus Sojasaus Traditioneel Sojabonen Zoute saus Zelf sojasaus maken Fermentatieproces

LEES OOK:

Zeg niet zomaar sojasaus tegen shoyu, tamari en ketjap Waar moet je op letten als je sojasaus koopt? Houd deze gouden regel in het achterhoofd Zot van chocolade bij Goût Fou: "Voor onze gezouten karamel gebruiken wij sojasaus"

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Dé geheime smaakmaker die chefs in hun voorraadkast verstoppen

Van zure haring tot kombucha: een duik in de fermentatietechnieken van Scandinavië

Gravlax van zalm: 4x heerlijke nordic recepten om van weg te dromen

De toekomst van pairing: hoe The Chick in Mechelen non-alcoholische dranken naar een hoger niveau tilt

Vandaag op je menu: Aziatisch geïnspireerde hotdogs met miso-mayonaise

Lees meer

VIDEO: Lente vieren met asperges, vandaag in een funky jasje dankzij chef Baptiste Tieberghien

Tijd voor fika: zo maak je Zweedse cinnamon rolls

Podcast tips: met deze 5 podcasts begin je vandaag nog met bewuster lokaal eten

Restaurant 1397 ondergaat transformatie: “Mensen sparen om hier te komen eten”

Wijn tussen de huizen: de verborgen wijngaard van Parijs

Matthieu Beudaert: de chef die kunst vertaalt naar culinaire meesterwerken

Antwerpen

Chef Glenn van Biestro H-Eat geeft zijn tips voor de perfecte paling in 't groen

Bornem

Van piste naar plat: dit zijn dé skioorden voor foodies

Yelo in Wenduine: fine dining aan de kust

Wenduine

4x lichte gerechten als starter voor je barbecue

Een Zeeuw met drie sterren: Richard Ekkebus zet Nederland op de culinaire wereldkaart

Chef Wouter Van Hoof van Hoeve Roosbeek deelt zijn geheim voor heerlijke kalfszwezeriken

Zepperen

Met deze 16 gouden tips houd je je darmen happy (en dat is belangrijker dan je denkt!)

BBQ around the world: zo grillen ze in deze landen (en jij straks ook)

Brussels Bar Show: een mijlpaal voor de Belgische cocktailcultuur

Brussel

De psychologie van een menukaart: hoe chefs je keuzes stiekem sturen

Content creator Eléonore Van Bavel: “Gezond eten is mijn manier om goed voor mezelf te zorgen”

Paling, passie en seizoenssmaken bij Mayabee

Proteïnen: hoe belangrijk zijn ze echt?

“We beoordelen alleen wat op het bord ligt": een zeldzaam open gesprek met Gwendal Poullennec, de man achter de Michelin gids

Ken jij de Maillardreactie al: zo wordt duidelijk dat bruin bakken meer is dan mooi alleen

Airfryer time: met deze hack krijg je hem in 5 minuutjes weer proper

Toon meer