Geduld is een schone deugd: alles over traditionele sojasaus & hoe je ze zelf maakt

Chef Lio & Alizée Delbrouck , 2023-09-15

Enkel abonnees hebben toegang tot dit artikel.

Om onbeperkt toegang te krijgen tot PLUS-artikels op culinaireambiance.com, dien je in te loggen als abonnee of je te abonneren.

Al een account of abonnement?
Log hier in .

Kies je abonnement

Beste keuze 24 maanden

€0,99 per week

Gegevens

E-mailadres *

De door de consument meegedeelde persoonsgegevens zullen enkel gebruikt worden voor het verwerken van de bestelling, de uitvoering van de afgesloten overeenkomst. Meer informatie in ons privacybeleid.

Ik heb de algemene voorwaarden van de site gelezen en ga hiermee akkoord *

Fermenteren Saus Sojasaus Traditioneel Sojabonen Zoute saus Zelf sojasaus maken Fermentatieproces

LEES OOK:

Zeg niet zomaar sojasaus tegen shoyu, tamari en ketjap Waar moet je op letten als je sojasaus koopt? Houd deze gouden regel in het achterhoofd Zot van chocolade bij Goût Fou: "Voor onze gezouten karamel gebruiken wij sojasaus"

Reacties

Misschien ook wel wat voor jou?

Dé geheime smaakmaker die chefs in hun voorraadkast verstoppen

Van zure haring tot kombucha: een duik in de fermentatietechnieken van Scandinavië

Gravlax van zalm: 4x heerlijke nordic recepten om van weg te dromen

De toekomst van pairing: hoe The Chick in Mechelen non-alcoholische dranken naar een hoger niveau tilt

Vandaag op je menu: Aziatisch geïnspireerde hotdogs met miso-mayonaise

Lees meer

Ambiance plukt zee-editie: 5x onmisbare zeeplanten om te proberen

Sips & Secrets: binnenkijken bij Wijndomein Valke Vleug en Vinetiq

4x lichte gerechten als starter voor je barbecue

Ambiance plukt bloemkool: “Je kan het sap van de bloemkool gebruiken als een soort natuurlijke remedie”

Ambiance plukt Oost-Indische kers: van sierplant tot smaakmaker

Ambiance plukt chilipepers: "hoe kleiner, hoe pikanter"

VIDEO: Dit is de seizoensfavoriet van chef Blogowski

Antwerpen

Chef Marc Paccou zag de wereld en keerde daarna terug naar Nieuwpoort: "Mijn Japanse leermeester putte kracht uit het maken van sushi en overwon zo zijn drank-en drugsprobleem"

Nieuwpoort

Sushi voor klunzen: met deze tools lukt het altijd

De wijnmythe ontkurkt: is oudere wijn echt beter?

Ambiance proeft: Bloempot in Lille van locavore-pionier Florent Ladeyn

Sips & Secrets: in gesprek met Joris Verbeurgt “Wijn is vloeibare geschiedenis"

Chef Thomas Diepersloot uit Fine Fleur: "We serveren wereldse smaken in het hartje van Antwerpen"

Brut, extra brut, demi-sec of zero dosage: champagne is een sugarsweet verhaal

Willem Hiele redt Oostends icoon Café Mosselhuis: "Ik doe dit uit liefde voor mijn stad"

Oostende

Een eerste verhoogde suiker, wat nu? Advies van diëtiste Mathilde Hecquet

Ambiance proeft: bij Maison Colette van Thijs Vervloet vindt traditie haar elegantie terug

Westerlo

Van eik tot elegantie: hoe hout het karakter van wijn vormt

Eten volgens je hormonale cyclus: tips van dr. Stéphanie Linders

Voedingsdeskundige Michaël Sels over hoe je in een druk leven gezond blijft eten: “Echt eten begint met juiste keuzes”

BelBul bruist: ontdek het label voor Belgische topbubbels

Robuust in Waregem: puur eten en genieten in een warm decor

Waregem

Toon meer