Krachel, een traditioneel Marokkaans broodje, ziet er op het eerste gezicht uit als een klassieke pistolet. Maar neem je een flinke hap, dan zal je een heleboel verschillen opmerken. Met zo’n knapperige korst, zachte vulling, snoeperige smaak en opvallende anijsgeur ervaar je een sweet party in jouw mond. Wil je meer weten over krachel? En ben je benieuwd hoe je het broodje zelf thuis klaarmaakt? Hier lees je alles wat je moet weten.
Er bestaat niets beter dan de geur van versgebakken broodjes in huis. Voornamelijk als je ze zelf met hart en ziel bereidt. Laat daarom de klassiekers van je favoriete banketbakker voor wat ze zijn en zet zelfgemaakte krachel in de kijker. Deze zoete broodjes uit Marokko maak je met anijs-, venkel- en sesamzaad eenvoudig zelf. Zijn je smaakpapillen getriggerd en heb je zin om krachel thuis uit te testen? Just do it, is de boodschap!
DIY krachel
Onbekende smaken, texturen en geuren ontdekken: de foodlovers onder ons wagen zich er graag aan. Kende je krachel al? Ongetwijfeld niet! Haast je dus met volle overtuiging naar de supermarkt en probeer dit geliefde zoetje. Wedden dat je het opnieuw zal willen klaarmaken?
Ingrediënten
500 g bloem
1 tl zout
4 el suiker
1 el gist
4 el zonnebloemolie
2 eieren
50 g boter
250 g volle melk
2 el geroosterde sesamzaad
1 el venkelzaad
1 el anijszaad
Bereidingswijze
Mix in een grote kom de bloem, zout, suiker, gist, venkelzaad, anijszaad, ei en boter. Kneed verder tot een soepel deeg. Wikkel het geheel in folie en laat anderhalf uur rijzen. Verdeel het deeg nadien in twaalf bolletjes en leg ze gespreid op een met bakpapier bedekte bakplaat. Druk ze met de hand of lepel plat. Laat opnieuw 30 min rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Meng dan de eidooier met een eetlepel melk. Bestrijk de broodjes met dit mengsel en strooi er sesamzaadjes overheen. Bak de broodjes in 20 min goudbruin en gaar. Serveer het resultaat met een kopje Marokkaanse muntthee en waan jezelf in de Marokkaanse eetcultuur.