Dat ze in Amerika al eens 'zot' durven doen, is geen geheim. Ook als het op koken aankomt, vind je er soms de gekste combinaties. Trek er niet te snel je neus voor op, want sommige vreemde creaties zijn vaak lekkerder dan je op het eerste zicht zou denken.
Chicken & Waffles
Een krokante wafel met een heerlijk stukje gefrituurde kip erbovenop? Mits het juiste recept én kraakverse ingrediënten wordt dit een gerechtje om duimen en vingers bij af te likken. Ons favoriete recept is lichtjes pikant, maar vooral krokant vanbuiten en zacht vanbinnen.
Voor de wafels kan je het basisrecept van Roger Van Damme gebruiken, altijd een voltreffer.
Voor de kip baseren we ons op een recept van Martha Stewart:
Ingrediënten
- 500 ml karnemelk
- zeezout
- 3 tl cayennepeper
- 2 hele kippen (elk 1125-1350g)
- 400 g bloem
- 1 l olie
- kip in 10 stukken gesneden (vleugels, dijen, drumsticks, en 4 borst stukken)
In één van de twee 3,75 l plastic, hersluitbare zakken, meng je 250 ml karnemelk, 1/2 el zout, 1/2 tl cayenne, en de helft van de kip. Schud om alles te bedekken, laat tot 2 dagen in de koelkast staan.
In een grote kom meng je de bloem met 2 el zout en de overgebleven 2 tl cayenne met een klopper. Wentel de kippenstukken één voor één door het mengsel en schud het overtollige eraf.
In een 30 cm stoofpot (of frietketel), verwarm je de olie tot 175°C (check met een thermometer, of wanneer een stukje bloem begint te schuimen als je het in de olie laat vallen).
Voeg voorzichtig de helft van de kip toe. Bak 10 min: keer de kip om. Bak tot ze goudbruin zijn, de sappen helder zijn, en ze vanbinnen 80°C warm zijn, ongeveer nog eens 10 min. Laat ze op een rooster uitlekken. Kruid met evt nog wat zout.
Laat de olie opnieuw 175°C warm worden. Doe hetzelfde met de overgebleven kip.
Leg de gefrituurde kip op een wafel en overgiet met ahornsiroop (maple syrup). Je kan er vers rood fruit bij serveren voor een gezonde en kleurrijke touch.
PBJ Sandwich (Peanut Butter & Jelly)
Een boterham met pindakaas en gelei moet zowat in de helft van de brooddozen zitten van Amerikaanse schoolgaande kinderen én is ook een uitverkoren 'late night snack' voor velen. Het is een op het eerste zicht rare combinatie, maar probeer de dubbele boterham eens tussen het croque monsieur apparaat te leggen: de pindakaas smelt en het is lang zo slecht nog niet!
Ingrediënten:
- 2 sneetjes brood
- pindakaas
- gelei (onze voorkeur gaat zwarte bessen)
Bereiding:
- Beleg het eerste sneetje brood met een laagje pindakaas en het tweede met een laagje gelei.
- Leg een paar minuutjes tussen het croque monsieur apparaat
- Klaar is Kees!
Root Beer Float
Uiterlijk lijkt het Amerikaanse root beer op ons tafelbier, maar de smaak is helemaal anders én er zit (meestal) geen alcohol in. Root beer vertaal je letterlijk als wortelbier en dat klopt eigenlijk ook, want de frisdrank bevat naast vanille, sassafras en nootmuskaat ook zoethout, wortelextracten dus. Op zich geeft dat al een erg aparte smaak: you love it or you hate it! Als je daar dan nog een bollete vanille-ijs aan toevoegt, wordt het helemaal 'speciaal'.
De allereerste soda float kwam er toevallig, op een hete zomerdag in Philadelphia, in 1874. Ene Robert Green vond geen ijs voor de drankjes die hij verkocht en gooide er dan maar vanille-ijs in.
Root beer is ook in België verkrijgbaar, onder meer bij USFoodz.