Europa is dé walhalla voor elke culinaire liefhebber. De lijst van uitstekende restaurants is eindeloos. Maar welke restaurants moét je in je leven bezocht hebben?
Belgische blogger Amélie Vincent, beter bekend als The Foodalist, heeft in haar nieuwste boek '150 Restaurants you need to visit before you die' een handige lijst van 150 adembenemende restaurants samengesteld. Culinaire Ambiance koos er 4 restaurants uit die je binnen Europa zeker bezocht moet hebben.
Enigma | Spanje
Albert Adrià, broer van wereldberoemde chef Ferran Adrià en voormalige chef van El Bulli, is niet toevallig een van Barcelona's meest succesvolle restaurateurs. Bij Enigma tracht hij te herscheppen wat zijn broer vandaag zou ervaren. Gelegen in een majestueuze ruimte dat Japans minimalisme combineert met vintage science fiction. Enigma is zeker geen traditioneel restaurant. Zodra de reservering bevestigd is ontvangen de gasten een code waarmee ze het restaurant binnen kunnen. Hier zullen ze 40 gerechten van het degustatiemenu ontdekken met invloeden van rond de hele wereld: Japan, Spanje, Korea en Brazilië. De gasten blijven hier ook niet op een plek zitten: ze bewegen door de zeven verschillende eetruimtes, elk met een eigen thema.
Enigma
Carrer Sepúlveda 38–40
on the corner with Entença, 08015, Barcelona
KOKS | Denemarken
De Faeröer eilanden, 18 kleine eilanden gelegen tussen IJsland en Noorwegen, zijn waarschijnlijk een van Europa's best bewaarde geheimen. KOKS is een fine-dining restaurant dat experimenteert met de omliggende natuur: de zee, fjorden, velden en weiden. Er is plek voor welgeteld 23 personen die doorheen het avondeten kunnen genieten van een adembenemend uitzicht. Het menu bestaat uit 19 delicate gangen, waaronder gerechten zoals rauwe Mahogany clams, in plakjes gesneden over een puree van boerenkool gegarneerd met gedroogde vlierbloesem.
KOKS
Leynavatn Frammi við Gjónna, Leynavatn
Faroe Islands
SKETCH | Engeland
In het hartje van Mayfair vind je Sketch. Ook wel bekend voor de knalroze kamer waar je zowel een thee kan drinken als genieten van een heerlijk diner gemaakt door chef Pierre Gagnaire's. De muren, met 200 originele prints en tekeningen van David Shrigley, voegen een humoristisch element toe aan het decor. Indien je een bezoek plant vergeet dan zeker niet de cocon-toiletten te ontdekken. Je zult geen spijt hebben!
Sketch
London
9 Conduit Street, London W1S 2XG
Willem Hiele | België
Willem Hiele is een kind uit een vissersgeslacht. Het restaurant dat hij nu samen met zijn vrouw Shannah runt, was vroeger een vissershuis dat al sinds 1832 in de familie zat – dat zijn acht generaties. Een ervaring zeker die niet mocht ontbreken in deze lijst.
Willem Hiele
Pylyserlaan 138
8670 Koksijde
150 Restaurants You Need to Visit before You Die | Amélie Vincent | Lannoo
[/spb_image]