Dat sushi onze favoriete guilty pleasure is, is natuurlijk al lang bekend. Onze redactie kan er maar niet van afblijven. En we zijn niet alleen. Sushi is de laatste jaren gestegen in populariteit in het Westen. Maar is het allemaal wel even gezond? En waar moet je op letten wanneer je sushi bestelt? Deze vijf gerechten bestel je best niet bij een sushirestaurant.
Blauwvintonijn
Hoewel de blauwvintonijn van de ondergang is gered, blijft het zeer moeilijk om tonijn te bestellen zonder schuldgevoel. Het is natuurlijk een zeer lekkere vis, maar milieuorganisaties zoals WWF zetten het dier nog steeds hoog op hun lijst. Juist daarom zouden we twee keer moeten nadenken vooraleer we tonijn bestellen.
Zalm
Geen paniek, zalm is gelukkig nog geen bedreigde diersoort. Je kunt de vis eten zonder al te veel schuldgevoel. Maar wees je wel bewust van de gezondheidsrisico's van rauwe zalm. Zo kunnen er bacteriën in de vis zitten die voedselvergiftiging veroorzaken. In heel extreme gevallen kunnen er zelfs parasieten in de zalm zitten. Wil je zeker zijn of je vis echt vers is? Ruik eraan. Wanneer de zalm niet zuur ruikt of een extreme visgeur heeft, is het vers.
Krab
Chef-kok Warren Bobrow waarschuwt sushi-liefhebbers voor krab. Waarom? "Krab bevat een virus dat je heel ziek kan maken", aldus Bobrow. "Gelukkig serveren veel sushirestaurants surimi krab of koolvis." De ziekte waarnaar Bobrow verwijst is schelpdiervergiftiging en kan zeer gevaarlijk zijn voor de mens. Een uitbraak van een schelpdiervergiftiging blijft gelukkig eerder zeldzaam.
Alles met zware sauzen
Probeer gerechten te vermijden die traditioneel geen deel zijn van de Japanse keuken. Zoals bijvoorbeeld zware sauzen. Teriyaki of mayonaise hoort niet op sushi. Ze brengen tonnen extra calorieën met zich mee en voegen niets toe aan de smaak van de vis.
Gefrituurde sushi
Begrijp ons niet verkeerd, onze redactie houdt ook wel eens van gefrituurd eten. Maar niet alles moet eerst door een liter olie. Hoewel gefrituurde sushi een echt smaakbommetje is, is het ook een bommetje aan onverzadigd vet en calorieën. Zoals met alles wat gefrituurd wordt, kun je het misschien niet laten om een beetje te genieten, maar overdrijf hier niet.