De 79-jarige Italiaanse schrijver Maurizio Campiverdi is bijna in elk driesterrenrestaurant ter wereld geweest. Zijn ervaring omschrijft hij in het boek Tre Stelle Michelin (‘Drie Michelinsterren’). "Ik wilde zestig jaar aan gastronomische reizen samenvatten", vertelt hij aan online platform Vice.
De meeste van ons hebben - dan mag je al van geluk spreken - een aantal sterrenrestaurants bezocht. Maar wat als je bijna alle driesterrenrestaurants ter wereld kan aftikken? Onmogelijk? Wel nee, Italiaanse schrijver Maurizio Campiverdi is in bijna ieder driesterrenrestaurant ter wereld geweest. Hij omschrijft het in zijn boek Tre Stelle Michelin (‘Drie Michelinsterren’) biedt een kijkje in de meest gerenommeerde keukens ter wereld.
Driesterrenhobby
Maurizio Campiverdi heeft een opmerkelijke levensweg afgelegd. “Als ik toevallig in Modena ben, bel ik Massimo Bottura. Hij geeft me wel een tafel.” Zijn passie voor gastronomie begon toen hij twaalf was. “Toen nam mijn vader me mee naar La Pyramide in Vienne, vlakbij Lyon.”
Toen Campiverdi begon waren er ook maar 23 driesterrenrestaurants. “Nu zijn er veel meer. Maar ik word tegenwoordig nog maar zelden verrast door een gerecht", vertelt hij in een interview met Vice. Het geheim van Michelin heeft de Italiaanse schrijver helaas nog niet ontrafeld. “Zelfs na zestig jaar vind ik sommige dingen nog steeds onduidelijk. In mijn optiek zouden er meer tweesterren- en minder driesterrenrestaurants moeten zijn. Ik vrees dat ze het niet allemaal waard zijn.”
© Bron: Vice Italië