Bartenders uit alle hoeken van België, en daarbuiten, verzamelden zich het voorbije weekend in Anderlecht voor de Belgische Kampioenschappen Cocktails. Daar, tussen de mixen en shakers, kroonde Claude Remacle-Laborie, bartender bij Plaisirs Symples, zich tot Best Bartender of Belgium. Een titel die ze met flair en finesse binnenhaalde en die haar naam nu nog steviger in de Belgische cocktailwereld verankert. We geven je graag haar winnende recept mee.
Shake it shake it
In het horeca-trainingscentrum Horeca Forma BePro vond het Belgische Kampioenschap Cocktails plaats, georganiseerd door de Union of Belgium’s Bartenders die sinds 1961 het roer in handen heeft van de Belgische bartendergemeenschap. Dit jaar stond de nieuwe generatie in de spotlights met als centraal thema: koffie. Een keuze die de Belgische deelnemers moest voorbereiden op de Wereldkampioenschappen Cocktails die in november plaatsvinden in Colombia. De finalisten, stuk voor stuk Belgische onderdanen met een rijk palet aan culturele achtergronden, van Italië tot Nepal, Ecuador, Syrië en Griekenland tot de VS, brachten hun technische vakmanschap, gedurfde presentaties en originele creaties met overtuiging.
Ze lieten de twee professionele jury's niet alleen hun skills zien, maar ook hun visie op de toekomst van de cocktailcultuur. De titel van Best Bartender of Belgium 2025 ging naar Claude Remacle-Laborie, een naam om te onthouden. Op de tweede plaats eindigde Larry Godefroid, de man achter de bar bij Chemistry & Botanic’s in Brussel. Daniel Papageorgiou, ook van Chemistry & Botanic’s, voltooide het podium met een bronzen medaille. Claude Remacle-Laborie zal België nu vertegenwoordigen op het Wereldkampioenschap Cocktails in Colombia in november.
Een echte parel als winnaar
Claude haar winnende creatie noemt “Green Pearls”. Wil je deze eens proeven? Verzamel dan de volgende ingrediënten:
2 cl huisgemaakte infusie van kardemom, vlierbloesem en vanille
3 cl cold brew van Indonesische anaerobe groene koffie
1 cl vlierbloesemlikeur (Giffard)
0,5 cl rietsuikersiroop
2,5 cl gin 19 Août (distilleerderij Gervin)
Een gedurfde, florale creatie waarin de frisse, groene tonen van ongewone koffie harmonieus samensmelten met de kruidigheid van kardemom. De zachte vliertoets krijgt extra diepte door vanille en wordt mooi afgerond met een expressieve Belgische gin. We wensen haar alvast proficiat en veel succes in november.