In het hart van Oostende, op slechts een steenworp van de Noordzee, herleeft een icoon al enige tijd, Hotel Du Parc. Sinds 1929 straalt dit art-deco juweeltje aan de Belgische kust een tijdloze charme uit. Na de grondige restauratie in 2023 blinkt het hotel terug in volle glorie, met behoud van het rijke erfgoed en met nieuwe energie aan het roer. Ook het bijhorende restaurant nam onder de kundige leiding van Shannah Zeebroek, de elegante en vurige gastvrouw, een flitsende nieuwe start waardoor het in no time uitgroeide tot een absolute referentie in de 'Koningin der Badsteden'. Culinaire Ambiance ging het met veel plezier eens uitproberen.
Nieuwe wind door oude muren: Shannah Zeebroek maakt Hotel Du Parc weer hot aan zee
Met haar achtergrond in topgastronomie, ze stond eerder aan het hoofd van een sterrenzaak, bracht Shannah finesse, flair, stijl en en een scherp oog voor detail mee naar dit kustadres. Recent schreven we hier ook dat je haar op dit moment kan zien als nieuw jurylid voor het tv-programma Mijn Restaurant. Onder haar vleugels kreeg deze iconische plek geen make-over maar een reïncarnatie. Treed binnen in een wereld van art-deco, zachte tinten en stijlvolle details, een setting die het verleden eer aandoet maar tegelijk fris oogt. Het hotel ligt op slechts 100 meter van de zee waardoor de zilte bries een subtiele rol speelt wanneer je de medemens gadeslaat vanop het terras.
Café du Parc, brasserie met allure
Onder leiding van Shannah is de brasserie getransformeerd tot een all-day ontmoetingsplek, van ontbijt tot lunch, van aperitief tot diner. De menukaart combineert klassieke brasseriegerechten met kwalitatieve vis- en zeeproducten, passend bij een badplaats die haar vistraditie hooghoudt. Heerlijke garnaalkroketten bijvoorbeeld, onmisbaar in Oostende.
Retro chic aan zee, Hotel Du Parc is helemaal terug
Onze kamer is inderdaad zeer cosy en luxueus: hout, groene tinten en vilt creëren een intieme en warme sfeer. Idem voor de badkamer met blauwe tegeltjes. Een unieke cocon aan de kust waar je weinig moeite moet doen om je zalig los van het alledaagse te voelen. In het restaurant heerst een gezellige drukte. De sfeer van weleer (ik kwam hier 40 jaar geleden al met mijn grootmoeder) is subtiel gecombineerd met een hedendaagse facelift. Knap.
Zo hoort Oostende vandaag te smaken
De menukaart is mooi en doet het beste verhopen. Een fris glas Champagne past perfect bij drie heerlijke oesters op ijs, maar het zijn vooral de langoustines die indruk maken. Enerzijds door de versheid van het product en anderzijds door de perfecte, eenvoudige bereiding. Het ziltzoete vlees is heerlijk in combinatie met de boter en de kruiden. Wow. Aan de andere kant verschijnt vervolgens een frisse bereiding van Vitello Maccarello met een stukje micuit, kraakverse makreel. Ondergetekende geniet van top roggevleugel. Krokant in de boter gebakken met kappertjes, citroen, perfecte frietjes en verse mayo. Nostalgie en dopamine maken zich van ons meester. Het dessert slagen we over, maar rondom ons merken we dat die er heerlijk uitzien. De huisgemaakte koekjes bij de koffie zijn dat ook. Dit is een absoluut topadres. Luxe schuilt niet in overdaad, maar in warmte en authenticiteit. Dat maakt Hotel Du Parc vandaag niet enkel een verblijf, maar een belevenis. Elegant, persoonlijk, en heerlijk Oostends.
Marie-Joséplein 3, 8400 Oostende