We reizen om tot rust te komen en tegelijkertijd overladen te worden met nieuwe indrukken. Bij die nieuwe indrukken speelt onze smaak ook een belangrijke rol. Als je een land of stad echt wil leren kennen moet je volop proeven van de lokale specialiteiten. We trokken net de grens over, naar Parijs, en zochten naar de beste Franse patissiers als leidraad voor onze citytrip.
Sommige mensen vinden Parijs een vuile stad, wij zijn daarentegen volledig gefocust op de bruisende charme en energie van de stad. We moeten het eigenlijk niet verstoppen, Parijs is onze favoriete stad. Nu kan je natuurlijk om de zoveel tijd de Thalys nemen en de Parijse sfeer opsnuiven, maar misschien heb je na talrijke bezoeken eens een andere insteek nodig. Een insteek die wij met plezier aanbieden. We gingen op Parijse patisseriejacht en lieten ons leiden door onze smaakpapillen.
L'Éclair de Génie
Een naam waar de Franse harten sneller van gaan slaan. In 2012 opgericht door de befaamde patissier Christophe Adam. Zoals de naam aangeeft is L'Éclair de Génie volledig opgetrokken aan de magische éclair. Bij deze patisserie vind je ze in alle kleuren en smaken. Daarnaast zijn er ook andere zoetigheden verkrijgbaar, met meestal ook een kwinkslag naar de éclair. Er zijn intussen al verschillende vestigingen maar het originele adres vind je hieronder.
Adres
Rue Pavée 14
75004 Parijs
Michalak
Een jaar later, maar weeral een Christophe. In 2013 richtte Christophe Michalak samen met zijn vrouw de zaak Michalak op. Een exclusieve patisserie die zich constant innoveert. Het brede assortiment aan allerhande taarten is wat hier het meeste opvalt. In deze zaak is het zelfs mogelijk om een masterclass te boeken waarin je in drie uur, samen met de chef, een bepaald gebak leert maken van a tot z. Deze masterclass heeft wel een stevig prijskaartje van 160 euro. Je kan natuurlijk ook nog altijd gewoon de zaak binnenspringen voor een overheerlijk stukje taart.
Adres
Rue du Faubourg Poissonnière 60
75010 Parijs
Pierre Hermé
Pierre Hermé wordt vandaag al uitgebaat door de vierde generatie. Smaak en kennis die met de jaren werden doorgegeven. Pierre Hermé wordt ook wel de Picasso van de patisserie genoemd en dat zal je meteen begrijpen wanneer je één van zijn winkels betreedt. De kleuren spetteren in het rond en al zeker de macarons. Die zijn in zo veel smaken verkrijgbaar dat kiezen steeds een uitdaging blijft. Er zijn verschillende vestigingen van Pierre Hermé, wij bezochten onderstaande.
Adres
Avenue de l'Opéra 39
75002 Parijs
Stohrer
We eindigen met de basis. Stohrer gaat terug tot 1730 en is daarbij is de oudste patisserie van Parijs. Origineel opgericht door Nicolas Stohrer, de patissier van de toenmalige koning Louis XV. Een royale achtergrond dat zich vandaag nog altijd vertaald in een riante setting en rijkelijke zoetigheden. De gepaste plaats om je patisseriezoektocht af te sluiten.
Adres
Rue Montorgueil 51
75002 Parijs
