Yuzusap
Frans
Hapje
Kalamansi
Mousse van gerookte paling met gel van kalamansi
Frans-belgisch
Hapje
Luxe
Oester met granité van appel & yuzu, zeesalade & olie van duindoorn
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Langoustine met bruine boter & yuzu
Dessert
Yuzu
Pistache
Yuzu-pistachetaartje
Midden-oosters
Diner
Broodjes
Hummus met naanbrood & abrikoos
Japans
Frans-belgisch
Sharingfood
Makreel met yuzu, soja & dashi
Italiaans
Dessert
Gebak
Cannoli met pistache & gel van yuzu
Tijgermelk
Avocado van de duivel
Tonijn
Nikkei ceviche met tonijn, watermeloen & aji amarillo tijgermelk
Frans
Frans-belgisch
Diner
Kalfstartaar met oesters
Japans
Diner
Vlees
Shabu Shabu van Japanse Wagyu
Tataki
Tuna
Fusion
Tonijn tataki met citrus-sesamsaus
Aperitief
Hapje
Wout bru
Oester met granny smith met gel van citroen en ijs van avocado