Mirin
Diner
Vis
Tataki
Tataki van tonijn met sesamkorst en citrus-ponzusaus
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Asperges met eidooier & miso
Frans-belgisch
Hapje
Luxe
Oester met granité van appel & yuzu, zeesalade & olie van duindoorn
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Gepofte knolselder met macadamia, schuim van knolselder & dashi vinaigrette
Midden-oosters
Diner
Luxe
Gebrande zeebarbeel met chermoula, couscous & grijze garnalen
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Maatjes met boontjes, radijs & granny smith
Scandinavisch
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Langoustine met tomaat & avocado
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Balfegó tonijn met paprika, sinaasappel & bonito
Frans-belgisch
Diner
Cevenne-ui
Lams met wortel, cevenne ui & pommes soufflées
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Gegrilde grietfilet met asperges, morilles, lamsoor, beurre blanc met miso & rijst cake
Japans
Diner
Baby top tartaar van Japans fine dining restaurant DOJO
Japans
Diner
Grill
Spareribs met BBQ-lak en mierikswortelemulsie
Japans
Bijgerecht
Lactosevrij
Zwarte kabeljauw met miso
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Tongschar, wakame, plankton en groene thee
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester met tonijn, koolrabi & karnemelk
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gestoomde oesters met oosterse vinaigrette
Frans-belgisch
Aperitief
Hapje
Lolly van gebakken coquille
Frans-belgisch
Diner
Vis
Wulken met zure room, rammenas en kaviaar
Wereldkeuken
Diner
Lunch
Poké bowl met tofu
Frans
Aziatisch
Diner
Traag gegaarde octopustentakels met soja-lookcrème, radijsjes & vinaigrette van wasabi
Kalfsribben
Bbq short kalfsribs
Door 73
BBQ short kalfsribs
Ramen
Noedelsoep
Noedels
Vegetarische miso ramen
Midden-oosters
Lunch
Lactosevrij
Salade van zeewierspaghetti met sesam en tahindressing
Aperitief
Lunch
Vis
Carpaccio van zeebaars
Aperitief
Lunch
Mizu
Spinaziesalade met nobashigarnalen en mizu
Aziatisch
Diner
Pittig
Ribbetjes Koreaanse stijl met pittige mangosalade
Aperitief
Diner
Lunch
Salade van boontjes met kreeft
Aperitief
Hapje
Danny horseele
Rauwe coquilles met rabarber