Limoen
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Tartaar van kreeft, zure room & Imperial Heritage kaviaar
Diner
Koriander
Kerstomaatjes
Zalmfilet in kokossaus met kerstomaatjes, limoen, citroengras en koriander
Diner
Lunch
Soep
Kokossoep met scampi, kerstomaatjes, chilipeper, limoen en gember
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Balfegó tonijn met paprika, sinaasappel & bonito
Frans-belgisch
Diner
Vis
Vlaswijting met zilte groenten & falafel met hummus
Drankjes
Cocktail
Aardbeien
Strawberry margarita
Wereldkeuken
Aziatisch
Diner
Gebrande coquille met Vietnamese vinaigrette
Scandinavisch
Dessert
Gebak
Vlierbloesemtaart met limoenganache à la Jens Detollenaere
Aziatisch
Bijgerecht
Vegetarisch
Gekonfijte prei met sojamayonaise à la Wout Bru
Aziatisch
Diner
Vlees
Gelakt buikspek met boekweitnoedels, miso- en koriandercrème
Dessert
Snelle hap
Gelato
Chilipeper-ijs met witte chocolade
Frans-belgisch
Fine dining
Zee-egel
Hopscheuten met hollandaisesaus, coquilles, zee-egel & gepocheerd ei
Thaïs
Diner
Vegetarisch
Pad thai met rammenas, wortel, Thaise basilicum en pindanoten
Frans-belgisch
Diner
Kerst
Pasta van boer Olivier met kokkels, coquilles, venkel & curry
Aziatisch
Hapje
Vis
Mini-tostadas met tonijnsashimi
Frans-belgisch
Diner
Vis
Tartaar van Noorse langoustines met kaviaar
Wereldkeuken
Diner
Vis
Watermeloen met feta, maatjesharing, crème van pistache & rijstnoedels
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Zeevruchten met kaffir, crème van aardappel, karamel van garnaal & zeewieren
Frans-belgisch
Dessert
Aardbei
Witte en bittere chocolade met basilicum, aardbei, framboos & limoen
Vis
Barbecue
Zomer
Zeebaars in zoutdeeg
Diner
Vlees
Wasabi
Traag gegaarde varkenswang met gegrilde Chinese kool, wasabi & varkensjus
Frans
Frans-belgisch
Diner
Koolvis met quinoa, feta, citroentijm & chorizo
Aziatisch
Diner
Noedels
Aziatische fusionsalade met vegan kipstukjes
Frans-belgisch
Hapje
Vis
Krab, kropsla, kalamansi & tomaat
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Tarbot met puree, scheermessen & handgepelde garnalen
Aziatisch
Diner
Lunch
Noedelsoep met pulled kip, kokos en crispy ui
Frans-belgisch
Dessert
Gebak
Crémeux van yoghurt & citrus
Aziatisch
Bijgerecht
Diner
Aziatische rollade van bavette
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Gebrande tartaar van zeeduivel met gemarineerde radijs, gazpacho van komkommer en snijbonen & hangop van geitenyoghurt
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Gelakte zeeduivel, gerookte mosselen, gekonfijte selder & kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Langoustine op de BBQ met gepofte Cevenne-ui, schaaldierenolie & gepofte quinoa
Gepocheerde pladijs
Knokke
Zee-egel
Gepocheerde pladijs met knolselder, zee-egel & krab
1
2
3
4