Knolselder
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kalfszwezerik met tortellini, truffel, spinazie & madeira
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Knolselder met walnoot & ingelegde palmwier
Frans-belgisch
Hapje
Luxe
Tartelette van grijze garnaal & knolselder
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Langoustine met jus van chorizo & gerookte knolseldercrème
Wereldkeuken
Frans-belgisch
Diner
Gepofte knolselder met macadamia, schuim van knolselder & dashi vinaigrette
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Zeebaars met Zeeuwse mosselen
Frans-belgisch
Diner
Kerst
Knolselder-paddenstoelen involtini met knoflookroomsaus
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zalmforel met knolselder & zilte groenten
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Patrijs met haringkaviaar, saus van Armagnac, blini & knolselder
Frans-belgisch
Diner
Codium
Koningsoesterzwam, codium , zee-aster, monniksbaard & bouillon van gefermenteerde knolselder
Frans-belgisch
Diner
Glutenvrij
Jonge duif uit Anjou met knolselder, wintertruffel & rossini
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Coquilles met knolselder, ganzenlever, champagne, crème d’Isigny, kaviaar & ijspoeder van mierikswortel
Frans-belgisch
Bijgerecht
Veganistisch
Knolselder
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Carpaccio van zeeduivel
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Ribeye met knolselder en espuma van mergpijp
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester 1397
Gepocheerde pladijs
Knokke
Zee-egel
Gepocheerde pladijs met knolselder, zee-egel & krab
Diner
Schaal- en schelpdieren
Vis
Sepia met knolselder-citrusbouillon
Frans-belgisch
Aperitief
Hapje
Bitterballen
Argentijns
Mauro colagreco
Mirazur
Tarbot, knolselder & zuring
Diner
Vis
Inex room 40%
Zeewolf, knolselder en risotto van parelgerst
Aziatisch
Bijgerecht
Diner
Kabeljauw met knolselderzalf, gebakken lente-ui en srirachamayonaise
Wim ballieu
Wintergroenten
Tartiflette
Tartiflette met knolselder & boschampignons
Sauerkraut
Zuurkool
Fermenteren
Sauerkraut van knolselder
Diner
Groenten
Meraki louise
Tian van knolselder met appel en geitenkaas
Groenten
Vlees
Hert
Zomerhert met duinasperges
Aperitief
Diner
Lunch
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebar
Diner
Gevogelte
Deufke
Duif met knolselder, oesterzwam, asperges, hazelnootsaus en wortelzalfje
Diner
Jan audenaert
Jan audenaert
Steenbolk met kort gebakken risotto van kastanjezwam en butternut
Frans-belgisch
Diner
Glutenvrij
Polderhaas met wintergroenten
Frans-belgisch
Diner
Vis
Sliptong met salade van komkommer en Zeeuwse algen en knolselderpuree
Diner
Vis
Filip claeys
Brandade van pladijs met eekhoorntjesbrood, courgette en zilveruitjes
1
2