Kervel

WereldkeukenItaliaansDiner

Ravioli van zwarte pasta met zeetong & krab

JapansAziatischFrans-belgisch

Tartaar van hamachi met kimchi & zuurdesemcrumble

Frans-belgischDinerLuxe

Paling op 't groen

AmerikaansDinerBarbecue

Gegrilde makreel met salsa verde & gepofte aardappel met gerookte paprikaboter

WereldkeukenFrans-belgischDiner

Rundstartaar met asperges, doperwt & daslook

Frans-belgischDinerFine dining

Kreeft met groene risotto, asperges, paprika & venkelsalade

Frans-belgischDinerFine dining

Witte asperges met morilles, Oosterscheldepaling, Polderaardappel met kervel & garnalen

Frans-belgischDinerLuxe

Hoevekip met crème van bloemkool, kippenjus & zomertruffel

Frans-belgischBijgerechtDiner

Tarbot met puree, scheermessen & handgepelde garnalen

DinerBrunchLunch

Winterse salade van rode biet met geitenkaas & boekweit

Frans-belgischDinerVis

Zeetong met aardappel-palmkool mousseline en beurre blanc saus

Frans-belgischBijgerechtVegetarisch

Gegrilde oerprei met geitenkaas, kruidensalsa en walnoot

Frans-belgischDinerSchaal- en schelpdieren

Langoustine met compote van Cevenne-ui, lavendelemulsie en kaviaar

Frans-belgischDinerGevogelte

Fazant met pièce montée van witloof, ganzenlever & zwarte truffel

Frans-belgischDinerLunch

Bearnaisesaus

DinerVisGlenn verhasselt

Opgelegde rog met avocado, koolrabi en hijiki

Nikolaj kovdalSen kulanthaiveluFiskeskur

Zeewolf met jonge wortelen en zeewier-kaviaar

AperitiefDinerHapje

Tartaar van Belgisch witblauw met radijs en gepoft brood

AperitiefDinerLunch

Soft Shell Clam met seldergranité

Frans-belgischAperitiefBrunch

Toast Kannibaal

Frans-belgischDinerPaling in 't groen

Kabeljauw in ’t groen

Frans-belgischBijgerechtAperitief

Gepofte venkel met oude abdijkaas

DinerVegetarischGroenten

Gevulde witte kool met bulgur, erwten en kruiden

Frans-belgischDinerVlees

Kwartel met aardpeer en sjalot