gelatineblaadjes
Dessert
Valentijnsdag
Ijs
Cheesecake met bessensaus en bessenijs
Dessert
Aardbeien
Herfst
Strawberry cheesecake
Dessert
Kaastaart
Tijm
Mango-cheesecake met frambozen en verse tijm
Dessert
Kaastaart
Mango
Taart met romige mango-kaasvulling, vers fruit, eetbare bloemen en muntblaadjes
Dessert
Kaastaart
Mango
Mango-cheesecake met chocoladebodem
Dessert
Mango
Lente
Panna cotta van mango met verse munt
Scandinavisch
Dessert
Gebak
Vlierbloesemtaart met limoenganache à la Jens Detollenaere
Dessert
Kerst
Luxe
Kersensorbet met kefirmousse & kersenkaviaar
Frans-belgisch
Dessert
Luxe
Abrikoos met passievrucht, mascarpone & huacatay
Frans-belgisch
Dessert
Diner
Oosterscheldebranding van zeewier, duindoornbes & Nederlandse vanille
Frans-belgisch
Dessert
Aardbei
Witte en bittere chocolade met basilicum, aardbei, framboos & limoen
Frans-belgisch
Dessert
Gebak
Witte chocomoussetaart met limoen en aardbei
Frans-belgisch
Dessert
Gebak
Crémeux van yoghurt & citrus
Japans
Diner
Hapje
Sashimi van zalm & furikake
Frans-belgisch
Dessert
Glucose
Crémeux van vanille met sorbet van dille
Frans-belgisch
Aperitief
Schaal- en schelpdieren
Garnaalkroketten à la Jo Sea
Frans
Italiaans
Dessert
Tartelettes met limoen en Italiaanse meringue
Dessert
Custard
Engelse trifle
Engelse trifle
Mosselen
Kabeljauwsalade
Dashi
Kabeljauwsalade met mousse van gerookte soja, venkel, mosselen en lavas met een jus van karnemelk en daslook
Dessert
Brunch
Vegetarisch
Panna cotta van walnoten, karamel en espresso
Wereldkeuken
Diner
Lunch
Chèvremousse met toast, peer, rucola, citroenvinaigrette en texelse geitenkaas
Diner
Lactosevrij
Vis
Zeebarbeel, bouchot mossel, venkel, chorizo