Herfst
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Wild gehaktballetjes met romige noedels & cantharellen
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Pulled eend met gnocchi & groene aspergecrème
Frans-belgisch
Hapje
Gevogelte
Hapje van krokant spek met wild paté, veenbessen & een kwarteleitje
Italiaans
Diner
Lunch
Verse ravioli met haas & chocolade
Italiaans
Dessert
Gebak
Cannoli met pistache & gel van yuzu
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gebakken bloemkool met beurre noisette
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Witte carpaccio met bloemkoolcrème en arganolie
Aziatisch
Diner
Veganistisch
Koreaanse sticky tofu
Frans-belgisch
Bijgerecht
Veganistisch
Vlaamse kleine prei met geroosterde hazelnoot en herfstbloemen
Italiaans
Diner
Lunch
Tagliatelle met geroosterde pompoen, kastanje, salie en hazelnoot
Italiaans
Diner
Pasta
Grote pastaschelpen met pittige lamsworst en pistachenoten
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Vegetarisch stoofpotje van wintergroenten met kriekbier en Luikse siroop
Frans-belgisch
Dessert
Sweets
Perzik met witte chocolademousse, basilicum en yoghurt
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Reerug met knolselderijpuree, ganzenleverkers en kruidencroute
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Zeebaars met zolderspek, gerookte paling en verjus
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Langoustine met compote van Cevenne-ui, lavendelemulsie en kaviaar
Frans-belgisch
Dessert
Gepofte aardpeer
Duindoornbes met gepofte aardpeer met ganache van cèpesn gebakken witte chocolade & schuim van beurre noisette
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester 1397
Japans
Frans-belgisch
Diner
Wilde eend met peterseliewortel, sobanoedels, atjar & hoisin
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Traaggegaarde kalfslende met koffiespecerijen, groene asperge, gekonfijte aardappel & een crème van zwarte look
Frans-belgisch
Diner
Gevogelte
Fazant met pièce montée van witloof, ganzenlever & zwarte truffel
Frans-belgisch
Diner
Gevogelte
Hazenrug met harlekijnsaus en civet van haas
Frans-belgisch
Gevogelte
Groenten
Wilde eend met trio van bieten & parelgerst
Aperitief
Cocktail
Pumpkin spice latte
Pumpkin spice punch
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Kreeft met bloemkool, blauwe kaas en beurre blanc
Frans-belgisch
Diner
Vis
Forel in 't groen
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Wagyu, artisjok, chanterelle & akkermunt
Aperitief
Broodjes
Zeno's paradox
Zeno's paradox
Aperitief
Cocktail
Shaken
Mezcal basil smash
Aperitief
Cocktail
Shaken
Salie sour
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gestoomde oesters met hollandaisesaus
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gestoomde oesters met oosterse vinaigrette
1
2
...
10
11
12
13
14
15
16
...
27
28